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62 Commentaires à "Bocaux de figues confites {Merci Maman}"

  • dmytrox 05:16 01/10/2014

    bonjour je voulais juste avoir une precision si vous ajoutez un peu d eau au fond de votre casserole
    je vais preparer mes figues pour noel avec le foie gras mi cuit merci a vous

    cathy

    • Cécile Lorillon 07:58 01/10/2014

      Bonjour,

      Non, je n’ai pas rajouté d’eau. Le sirop se forme lentement et est suffisamment liquide pour supporter les 3 passages à feu doux. A bientôt !

      • dmytrox 05:48 02/10/2014

        merci d avoir repondu si rapidement j ai navigue sur votre site et bravo a vous vous avez des recettes formidables a bientot

  • carole 05:14 18/9/2014

    rebonjour cecile c’est encore carole apres combien de temp peut on deguster les figues merci continuée encore longtemp vos belles recettes qui nous regales gros bisous à bientot

  • carole 04:56 18/9/2014

    bonjour cecile merci pour la recette elle est facile à faire dites merci à votre maman voilà doit ‘on sterilises les bocaux de figues merci bisous

    • Cécile Lorillon 05:46 18/9/2014

      Bonjour Carole,
      Je ne stérilise pas les bocaux. Un fois bien propres et bien sec je place les figues dedans et couvre de sirop encore bouillant. Je ferme et je je retourne le pot sur un torchon. En refroidissant un vide d’air va se créer et permettre ainsi une bonne conservation.
      Vous pouvez les déguster de suite si vous le souhaitez.

      Merci pour vos encouragements,
      A bientôt,
      Cécile

  • carole 06:14 17/9/2014

    faut il garder la queu des figues merci de me repondre bisous

    • Cécile Lorillon 06:25 17/9/2014

      Bonjour Carole, Je vous conseille de conserver les queues. Je trouve que c’est plus joli pour la présentation. A bientôt !

  • lauer 02:45 09/9/2014

    bj cécile ,

    cela deux ans que je fais votre recette un vrai délice ,aucun problème pour la faire surtout que c est bien explique , j en ai meme servie pour l anniversaire des 50 ans de mon mari et tout le monde c est régalé .
    j ai donné la recette a toutes mes amies merci encore et merci a votre maman cordialement patricia

  • Georgette 08:38 21/8/2014

    Bonjour
    Pouvez vous me dire si pour votre recette, avant de mettre à cuire les figues .Faut-il laisser rendre le jus comme pour la confiture ou mettre directement sur le feu ?
    Encore merci pour votre recette. Je vais tester

    • Cécile Lorillon 12:14 21/8/2014

      Bonjour Georgette, dans la recette j’indique de porter à ébullition dés que les figues ont été recouvertes de sucre. A bientôt,

  • Maud 11:21 18/8/2014

    j’ai fait la recette l’année dernière – mais le sirop s’est cristallisé – je vais essayer à nouveau cette année en ajoutant le jus d’un citron – qu’en pensez-vous ? à moins que vous ayez une autre idée
    merci de votre réponse

    • Cécile Lorillon 11:40 18/8/2014

      Bonjour Maud,
      La casserole doit être posée sur un feu très doux afin que le sucre se transforme lentement en sirop. De plus je vous conseille de prendre une casserole à fond épais, le résultat n’en sera que mieux.

      • maud 02:28 21/8/2014

        j’ai fait comme vous m’avez dit, cuisson à feu doux pendant 10 minutes après ébullition également amenée à feu doux. J’ai utilisé ma cocotte minute comme récipient car fond plus épais que mes casseroles. Par contre, mes figues étant petites (première récolte) je ne les ai fait recuire qu’une fois au lieu de 2. Après mise en bocaux elles ont l’air superbes. Je les ouvrirai pour les fêtes d’année avec le foie gras. Je vous dirai ce qu’il en est.
        A bientôt

  • GUARDIOLA - MENGUAL Anie 07:20 05/8/2014

    MERCI POUR CETTE RECETTE – J’EN AVAIS UNE QUE M’AVAIT DONNEE  »  » EN SECCRET  » UNE CATALANE MAIS LA VOTRE PARAIT PLUS SIMPLE… JE VOUS DIRAI…UNE QUESTION : DOIT-ON PRENDRES DES BOCAUX HERMETIQUES ? ET PEUT-ON FAIRE DE LA ME FACON ABRICOTS ET AUTRES FRUITS QUE NOUS OFFRE CE BEAU PAYS CATALAN ? MERCI ENCORE

    • Cécile Lorillon 08:47 05/8/2014

      Bonjour, c’est vrai qu’en Catalogne les fruits sont excellents ! Pour une meilleure conservation je vous conseille de conserver les figues dans des bocaux hermétiques même si une fois ouvert le bocal se conserve encore plusieurs semaines sans problèmes au réfrigérateur. Quand à la préparation similaires d’autres fruits, je n’ai pas essayé mais je serais curieuse de connaître le résultat. A bientôt.

  • anoli 07:57 18/7/2014

    Trop top. Les figues sont parfaites en fin de cuison.
    Merci

  • serge grau 04:41 14/7/2014

    Alors cecile avec le sirop restant j ai fait une tentative bien le badigeonner sur un morceau de pain y mettre du gorgonzola bien fait apres une bonne cuillère a soupe dans un yaourt ou sur une pêche c et excellent je vie en italie et ici votre recette fait fureur merci

  • serge grau 09:21 14/7/2014

    Re Bonjour cecile j ai oublier de vous demander il mais reste un bon litre de sirop puis je le réutiliser pour dans 2 /3 jours pour une autre fournée merci

  • serge grau 08:52 14/7/2014

    Bonjour cecile moi j ai gouter les figues chaude pendant la préparation sur les 3j une pure merveille mais maintenant je voulais savoir apres la mise en bocaux combien de temps faut il attendre a mon avis cela doit être comme le vin moi je pense 2 mois .par contre j ai rajouter des zestes de citron que j ai confi avec les figues sa a l air pas mal

    • Cécile Lorillon 10:50 14/7/2014

      Bonjour, lorsque je les ai réalisée j’en ai consommée 2 jours après et j’en ai gardé d’autres plusieurs mois. Dans les deux cas c’est très bon mais effectivement plus confit encore si vous attendez.
      Je ne vous conseille pas de réutiliser le même sirop mais si vous tentez le coup je veux bien votre avis sur l’expérience !

  • joyce 07:21 25/10/2013

    Faut il laisser cuire a feu doux?

  • martine 05:10 02/10/2013

    02/10/13 Je viens de réaliser cette recette et SUPER !!! et encore SUPER bon avec le fromage….. nous avons pas attendu pour les gouter et regrette de ne pas avoir eu et vu la recette plus tot !!! l’année prochaine les figues termineront comme cela figues confites il y a des années que je recherchai la recette qui reste secréte par ma tantinne…. et plus là… Merci Cécile

  • Déborah 02:36 02/10/2013

    Bonjour Cécile!!! super recette!!!Depuis debut Septembre je ne fais que des confitures de figues alors pour changer un peu je cherchais une recette de confit en vu des fêtes de fin d’année; et c’est la que je suis tombée sur votre recette.
    En voyant les super commentaires je me suis lancée aujourd’hui!!!
    Par contre moi j’ai épluché les figues tout en les laissant entière, c’est une habitude, je fais de même pour la confiture et j’ai mis un peu moins de sucre car je les trouvais déjà bien assez recouverte dans ma casserole.
    Voila affaire à suivre…. je vous dirai ça après demain!!!
    Merci encore pour le partage de cette super recette!

    • Cécile Lorillon 02:40 02/10/2013

      Bonjour Déborah, Merci pour votre commentaire. Je ne garantis pas le même résultat avec des figues pelées. Vous me direz quel résultat vous avez obtenu ? Je suis curieuse de savoir !

  • camille 05:44 30/9/2013

    Bonjour,

    je viens de tester la recette que j’ai commencé hier. or après la deuxième cuisson le sirop ressemble plus à du caramel. que dois je faire ? dois je quand même refaire cuire 10 minutes dans 24 heures ou bien est ce que je les met déjà dans le bocal?
    peut être était ce du à la cuisson trop vive…

    merci par avance,

    Camille

    • Cécile Lorillon 05:54 30/9/2013

      Bonjour,
      Tout dépend si les figues ont l’air elles aussi confites. Si c’est le cas je les mettrais en bocaux, encore très chaude avec le sirop sans refaire cuire. Cécile

      • camille 07:24 30/9/2013

        oui elles avaient l’air confites (caramélisées) alors je les ai mis en bocal!
        combien de temps doit on le laisser à l’envers pour la stérilisation?
        en tout cas elles ont l’air bonnes!!!

  • Thé 01:37 23/9/2013

    Génial, j’ai commencé à en préparer ce matin, je posterai ma recette sur mon blog avec un clin d’oeil jeudi si j’ai le temps et merci du partage, bonne après midi

  • martine 06:38 16/9/2013

    bonjour Cécile
    je suis en train d’expérimenter la recette qui a l’air guper, je voudrais savoir SVP s’il faut laisser bouillir pendant les 10mn ou porter à ébullition et baisser le feu ?
    merci de votre réponse

    • Cécile Lorillon 07:00 16/9/2013

      Bonjour Martine, Vous portez à ébullition et vous maintenez l’ébullition 10 minutes à feu doux.

  • martine 06:34 16/9/2013

    bonjour
    je suis en train d’expérimenter la recette je voudrais savoir SVP s’il faut laisser bouillir pendant les 10mn ou porter à ébullition et baisser le feu ?
    merci de votre réponse

  • tatieu 08:21 12/9/2013

    le père d’un ami m’en fait chaque année , à mon tour en essayant votre recette, vous ne stérilisez pas les bocaux?
    Les figues à la sortie du bocal sont excellentes passées à la poêle cela les caramélisent avant de les consommer sur une tartine de pain grillée pour accompagner du foie mi- cuit………..=D
    bon appétit , pour ma part j’essaie de suite !!!

    • Cécile Lorillon 08:50 12/9/2013

      Bonjour, Non je ne stérilise pas les bocaux, je les ferme à fond et les retourne avec les figues et le sirop encore très chaud. En refroidissant cela crée du vide et je les conserve comme cela plusieurs années même.

  • Mamycole 02:20 10/9/2013

    Bonjour, j’ai cueilli mes figues ce matin et je vais attaquer la recette immédiatement. j’ai constaté que sur certaines recettes on préconisait un jus de citron afin que le sucre ne cristallise pas. est-ce nécessaire ?

  • lilijo 12:37 08/9/2013

    merci merci merci encore merci !!!! c’est juste une tuerie !!!
    J’ai suivi a la lettre ta recette , alors que souvent je mets ma tite touche perso mais la ..
    vraiment pas besoin !!!
    c’est un pure merveille , je mis attendais pas a ce point
    mes figues sont toujours entieres et magnifique!!
    merci a ta maman , ta recette va direct dans mon classeur de mes coups de coeur
    qui sera un jour pour mes enfants ;)

    • Cécile Lorillon 02:05 08/9/2013

      Avec grand plaisir ! Ton commentaire va donner le sourire pour le reste de la journée ! A bientôt.

  • titi 01:26 07/9/2013

    bonjour
    vous ne mettez pas du tout d’eau pour le sirop ?
    … et n’avez-vous pas essayé avec moins de sucre ?

    • Cécile Lorillon 01:31 07/9/2013

      Bonjour,
      Non pas du tout d’eau, c’est l’humidité des figues qui fait le sirop avec le sucre. Je n’ai pas essayé avec moins de sucre, mais si vous le faites je veux bien votre avis.

  • cathy 09:17 27/8/2013

    génial .On vient de me donner quantité de figues blanches .J’ai fait beaucoup de confitures mais je cherchais comment les conserver pour les desserts( entre autres pour mes yaourts maison car j’ai des chambres d’hôtes ) .merci beaucoup

  • Camai77 12:39 21/8/2013

    Merci beaucoup je viens de finir les figues confites il ne manque plus qu’à les goûter

  • Camai77 10:51 18/8/2013

    Bonjour je voulais savoir si c’est du sucre normal ou spécial confiture merci

    • Cécile Lorillon 12:29 18/8/2013

      Bonjour, J’ai utilisé du sucre blond de canne mais vous pouvez utiliser du sucre blanc. Je n’utilise jamais de sucre à confiture dans mes préparations. Bonne confiture !

  • Marie 11:02 11/4/2013

    Quelle merveille!

  • VIANEY 03:32 06/2/2013

    bonjour
    faut il percer les figues de part en part comme on peut le lire sur certaines recettes ou bien doit on les mettre entière tel que? merci pour votre réponse.

    • Cécile Lorillon 03:39 06/2/2013

      Bonjour, on place non percées dans le sucre. elles vont tout de même libérer du jus et garderont leur forme.

  • mingam bernard 10:52 11/10/2012

    les figues avec du foie gras c’est le top merçi pour la recette

  • Françoise 06:48 06/10/2012

    Bonjour,votre recette me paraît très bien…….mais comment faite vous le sirop ?

    • Cécile Lorillon 06:53 06/10/2012

      C’est le même principe que pour la confiture. En chauffant le sucre se mêle au jus des figues et se transforme en sirop.

      • Françoise 07:25 06/10/2012

        Je vous remercie et vous tiendrez au courant du resultat…………

      • Hélène 12:27 04/9/2013

        Délicieux ! J’y croyait pas plus que ça pourtant. C’est super simple à faire, et le résultat est vraiment comme dans la photo. Et le goût… il faut vraiment essayer. Je l’ai fait avec du sucre complet (rapadura). Je ne suis pas fan de confitures très sucrées, mais cette recette est un régal. Merci beaucoup Cécile de nous en faire profiter.

  • ginou 10:30 19/9/2012

    Aprés ma confiture de figues, je viens de découvrir la votre sur les figues confites.
    Je vais vite la faire , car moi aussi j’avais des souvenirs quand ma mère nous faisait de bonnes confitures qui restaient entières! J’ai des figues blanches car j’aime mieux celles là!
    J’espère que je vais les réussir.
    Merci.
    Gine

  • Mamminic 04:46 28/9/2011

    Quelle belle découverte que votre blog! Merci pour cette recette que j’avais perdue car ma grand-mère la faisait également. Bonne continuation à votre imagination et à votre blog. Un coucou amical d’une mammie pyrénéenne. Mamminic

  • Elodie P 06:31 14/9/2011

    Merci pour cette recette elle a l’air géniale !! Je m’en vais essayer de ce pas !

  • tiuscha 09:24 12/9/2011

    Excellent, je vais essayer ! Merci pour le partage.
    PS le figuier du jardin ne donne plus mais j’en achète à un producteur bio d’ici…

  • sophie 09:06 11/9/2011

    Bonjour Cécile,
    J’ai découvert votre blog grâce au dernier Yummy.
    Je viens moi aussi de faire quelques pots de confiture de figues grâce au figuier de mon jardin: je suis sure qu’il est bio…et les oiseaux sont d’accord avec moi!
    L’allusion à votre Maman m’a également fait sourire car les pots en question sont destinés à la mienne en échange de ceux de myrtilles et de mûres sauvage qu’elle est entrain de nous préparer en Lozère…
    Je vous souhaite une très bonne continuation!
    Sophie

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