Un petit filet de poisson dans une papillote, rien de plus simple et tellement délicieux.  

Quand j’ai cuisiné toute la journée, mais que j’ai oublié de m’occuper du repas du soir (oups !) l’inspiration a parfois du mal à venir. J’ouvre alors mon frigo et je compose avec ce que j’y trouve. Le week-end, j’y trouve généralement du poisson. Il ne reste plus qu’à fouiller dans le fonds des étagères pour trouver quelques basiques comme du citron confit et du lait de coco et composer une papillote, vite fait bien fait !

Pour 4 personnes

Préparation  10 minutes – Cuisson  15 minutes

Il vous faut : 4 pavés de cabillaud (sans la peau)/ 1 citron confit / 10 cl de lait de coco / mélange 5 épices /baies roses / poivre / quelques brins d’aneth

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)

2. Coupez 4 carrés de papier cuisson. Sur chacun d’eux placez un pavé de cabillaud. Saupoudrez-les légèrement de mélange 5 épices et poivrez. Puis, versez un filet de lait de coco.

3. Coupez le citron confit en 8 morceaux. Placez 2 morceaux sur chaque pavé. Parsemez de brins d’aneth et de baies roses.

4. Refermez les papillotes et placez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 15 minutes.