Le haricot tarbais se cuisine à toutes les sauces : chaud, froid, salé, sucré, c'est un ingrédient complet et savoureux qui peut se consommer de l'entrée jusqu'au dessert. Contrairement aux autres haricots secs il est très fondant et son goût est subtile, ce qui lui permet de se glisser dans ...
Les haricots tarbais sont une base idéale pour réaliser des desserts. Sa finesse de goût et sa texture permettent de réaliser des gâteaux fondants ou mousseux tout en légèreté. Les fondants aux haricots tarbais, verveine et miel que je vous propose dans cette recette sont sans beurre, et ...
Quand le haricot pousse sur les tiges de maïs c'est que vous êtes forcement sur le territoire du Haricot Tarbais, un label rouge, bien de chez moi que j'ai eu la chance découvrir de manière plus approfondie il y a peu en visitant la coopérative et en découvrant sa culture.
C'est toujours ...
Chez moi les légumes secs se cuisinent plutôt en hiver. Mais, quand l'envie me prend d'en faire les vedettes d'une salade fraîche je me rends compte que je suis bête de ne pas y penser plus souvent. Mêlés à des légumes d'été, des herbes fraîches et une vinaigrette bien relevée c'est ...
Dans le Sud-Ouest, le haricot tarbais c'est un peu à Tarbes ce qu'est l'ail à Beaumont-de-Lomagne ou le piment à Espelette, ou encore... ou encore... Il y a tellement de belles spécialités régionales dans mon coin de France et dans notre pays qu'on pourrait passer des heures en voiture à ...
Ces petits gâteaux sains et tellement bons, je les ai faits avec de la Pâte de haricots tarbais maison. C'est une base excellente pour la réalisation de gâteaux simples et délicats. Cela permet également, dans un menu végétarien, d'avoir un apport en protéine végétale. La purée d'amande quant à elle remplace le beurre vient ...
Ce n'est pas toujours facile de trouver des idées pour cuisiner les haricots. Chez nous, comme chez beaucoup d'entre vous je suppose, on les prépare le plus souvent nature à la vapeur douce ou avec un filet d'huile d'olive, un peu d'ail et de persil. Mais, comme l'été est par excellence la saison ...
La garbure est, avec la poule au pot d'Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie. L'hiver c'est bon, c'est chaud et c'est réconfortant. Mais, ce n'est pas une simple soupe garnie. C'est un plat gourmand et mijoté qui, bien préparé, est ...