Trois légumes du marché dans une entrée de printemps très verte. Fèves et petits pois ont bien entendu été achetés avec leurs cosses, ils sont bien meilleurs sortis tous frais de leur enveloppe. Les écosser n'est pas une tâche fastidieuse, c'est même plaisant, et à faire avec les enfants pour ...
Les anglais n'ont pas vraiment tort d'associer les petits pois et la menthe, c'est très bon ! La fraîcheur et le piquant de la menthe relèvent la douceur du petit pois. Mais, pour obtenir un plat avec un peu plus de caractère encore je me suis dit que posé sur un fond de ...
J'aime beaucoup cuisiner les petits pois en entrée froide, mixés avec un fromage frais. C'est un vrai régal quand les journées commencent à être bien chaudes et que l'on a plus envie que de manger froid et léger. Mais, la recette indémodable des petits pois reste la cuisson traditionnelle à l'étuvée ou ...
A cette saison j'aime réaliser des entrées fraîches de fèves ou de petits pois ou des deux mélangés même, comme cette Purée de fèves et avocat aux amandes ou ce Croque aux fèves, pruneaux et beurre de roquefort ou encore cette Crème de petits pois au haddock fumé et caillé de Brebis, et je trouve qu'accompagné de fromage frais c'est ...
Du frais, du germé et du croquant... miam miam ! L'azuki, ce petit haricot rouge japonnais, a une saveur sucrée qui lui permet de s'intégrer aussi bien à des recettes sucrées que salées.
J'ai trouvé l'inspiration pour cette recette en feuilletant le dernier cadeau de mon amoureux "boulgour, quinoa & ...
Verts, frais et onctueux : c'est ainsi que je préfère les petits pois. J'ai donc une prédilection pour les veloutés, crèmes et autres préparations froides qui subliment leur couleur et leur texture. Et puis, les variations autour de cette base sont infinies. C'est aussi l'avantage de ce légume : il ...
A la belle saison, j'aime déguster en entrée des soupes ou des veloutés frais,à base de légumes. Tout l'intérêt de préparer ces recettes est de trouver les bonnes associations de produits, pour que au final ce soit aussi beau que bon. Lorsque j'ai pensé aux petits pois, je me suis revue à la ...
Pour les vacances qui arrivent j'ai dans ma bibliothèque culinaire trois nouveaux petits livres de cuisine des éditions Ouest-France parfaits pour réaliser des recettes rapides et sans prise de tête. Ils sont fins se glissent très facilement dans la valise ! Je vous propose donc une recette issue d'un de ...
La paella se fait généralement avec du riz, le couscous avec de le semoule de blé, le chili avec des haricots rouges et le taboulé libanais avec du boulgour. Je sais, j'enfonce des portes ouvertes, mais parfois c'est bon de le rappeler, surtout sur le Cri de la courgette... où ...
Toujours aussi bon le tartare de poisson ! Il y a quelques temps, quand ce blog n'était encore qu'un bébé, je vous avais proposé un céviche de saumon aux agrumes et radis.
Beaucoup de monde se pose la question de la différence enter un tartare et un céviche ?
Voilà ce ...
Mai 21, 2019 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonTrois légumes du marché dans une entrée de printemps très verte. Fèves et petits pois ont bien entendu été achetés avec leurs cosses, ils sont bien meilleurs sortis tous frais de leur enveloppe. Les écosser n'est pas une tâche fastidieuse, c'est même plaisant, et à faire avec les enfants pour ...
Avr 17, 2015 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes anglais n'ont pas vraiment tort d'associer les petits pois et la menthe, c'est très bon ! La fraîcheur et le piquant de la menthe relèvent la douceur du petit pois. Mais, pour obtenir un plat avec un peu plus de caractère encore je me suis dit que posé sur un fond de ...
Juil 01, 2014 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJ'aime beaucoup cuisiner les petits pois en entrée froide, mixés avec un fromage frais. C'est un vrai régal quand les journées commencent à être bien chaudes et que l'on a plus envie que de manger froid et léger. Mais, la recette indémodable des petits pois reste la cuisson traditionnelle à l'étuvée ou ...
Mai 31, 2014 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonA cette saison j'aime réaliser des entrées fraîches de fèves ou de petits pois ou des deux mélangés même, comme cette Purée de fèves et avocat aux amandes ou ce Croque aux fèves, pruneaux et beurre de roquefort ou encore cette Crème de petits pois au haddock fumé et caillé de Brebis, et je trouve qu'accompagné de fromage frais c'est ...
Juil 01, 2012 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonDu frais, du germé et du croquant... miam miam ! L'azuki, ce petit haricot rouge japonnais, a une saveur sucrée qui lui permet de s'intégrer aussi bien à des recettes sucrées que salées. J'ai trouvé l'inspiration pour cette recette en feuilletant le dernier cadeau de mon amoureux "boulgour, quinoa & ...
Avr 14, 2012 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Sans gluten, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonVerts, frais et onctueux : c'est ainsi que je préfère les petits pois. J'ai donc une prédilection pour les veloutés, crèmes et autres préparations froides qui subliment leur couleur et leur texture. Et puis, les variations autour de cette base sont infinies. C'est aussi l'avantage de ce légume : il ...
Juin 13, 2011 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Sans gluten, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonA la belle saison, j'aime déguster en entrée des soupes ou des veloutés frais,à base de légumes. Tout l'intérêt de préparer ces recettes est de trouver les bonnes associations de produits, pour que au final ce soit aussi beau que bon. Lorsque j'ai pensé aux petits pois, je me suis revue à la ...
Juin 04, 2017 // Extras, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonPour les vacances qui arrivent j'ai dans ma bibliothèque culinaire trois nouveaux petits livres de cuisine des éditions Ouest-France parfaits pour réaliser des recettes rapides et sans prise de tête. Ils sont fins se glissent très facilement dans la valise ! Je vous propose donc une recette issue d'un de ...
Août 25, 2013 // Céréales & légumineuses, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa paella se fait généralement avec du riz, le couscous avec de le semoule de blé, le chili avec des haricots rouges et le taboulé libanais avec du boulgour. Je sais, j'enfonce des portes ouvertes, mais parfois c'est bon de le rappeler, surtout sur le Cri de la courgette... où ...
Jan 21, 2013 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonToujours aussi bon le tartare de poisson ! Il y a quelques temps, quand ce blog n'était encore qu'un bébé, je vous avais proposé un céviche de saumon aux agrumes et radis. Beaucoup de monde se pose la question de la différence enter un tartare et un céviche ? Voilà ce ...
