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Biscuits à l’avoine, aux cranberries et à la coriandre Juin 25, 2012 // Cakes, biscuits..., Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonMe voilà encore à cuisiner des gourmandises. Est-ce bien raisonnable ? L’été est là, le nouveau maillot de bain fin prêt et le fuselage des cuisses “in progress”. Humm Humm…
Mais bon, quand l’inspiration arrive pourquoi lutter ?
J’aime mettre de la couleur dans mes envies. Et, quand j’ai vu mes quelques jolies cramberries roses restantes faire les yeux doux au bouquet vert de coriandre que je venais d’acheter, je me suis dit : “mais pourquoi donc n’y ai-je pas pensé plus tôt ? : le goût sucré et poivré de la coriandre fraîche associé au fruité des cramberries dans des biscuits de caractère !”.
Voilà donc comment naissent très souvent des recettes dans ma tête : des associations de couleurs, de goûts et une envie de surprendre mes petites bouches à nourrir.
Préparation 20 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 100 g de son d’avoine / 80 g de flocons d’avoine / 80 g de farine T80 / 100 g de sucre complet / 50 g de beurre / 2 oeufs / 65 g de cramberries / 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées / 1 cuillère à café de poudre à lever / 1 pincée de sel
1. Préchauffez le four à 180° C.
2. Battez les oeufs avec le sucre dans une grand saladier. Faites ramollir le beurre et ajoutez-le dans le saladier. Ajoutez, tout en mélangeant, la farine, le son et les flocons d’avoine puis le sel.
3. Hachez grossièrement les cramberries et les feuilles de coriandre. Ajoutez-les à la préparation.
4. Incorporez la poudre à lever.
5. Sur une plaque du four recouverte de papier cuisson former des petits tas de pâte. Enfourner pour 20 minutes.
Vous pouvez conserver ces biscuits dans une boite hermétique plusieurs jour. Et, s’ils perdent de leur croustillant faites-les griller légèrement au grille-pain ! Tiède et craquant en surface ils ne seront que plus délicieux !
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2 Commentaires à "Biscuits à l’avoine, aux cranberries et à la coriandre"
Ca a l’air d’être une bien jolie association 🙂
top ces petits biscuits j’adhère complétement 🙂