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Boulettes de tofu {recette gourmande express} Mai 19, 2014 // Entrées chaudes, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonUn bloc de tofu et quelques ingrédients essentiels à toute cuisine constituent cette recette express de soir de semaine. En fait, c’est le choix du tofu qui va apporter sa particularité aux boulettes. Si vous prenez un tofu ferme nature le goût sera forcement assez neutre. Certains aiment cela. De mon côté, ce n’est vraiment pas ce que je préfère ! Mais ça vous le savez déjà, j’aime quand les plats ont du goût et du caractère. Je vous conseille donc de choisir un tofu fumé ou aux herbes ou encore à la tomate et aux épices pour obtenir de belles saveurs et devenir accro à cette recette !
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes
Il vous faut : 300 g de tofu fumé (pour moi du tofu fumé amandes – sésame – marque Taifun) / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 1 oeuf / 1 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena) / 1/2 bouquet de persil / sel marin / mélange 4 poivres (le mien : poivre noir – poivre blanc – poivre long – baies roses) / huile de tournesol
1. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Hachez également le persil.
2. Mixez le tofu avec l’oeuf et la fécule de maïs. Ajoutez l’oignon, l’ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien.
3. Faites chauffer 1 cm d’huile dans une poêle (si vous avez une friteuse vous pouvez l’utiliser). Prélevez de grosses noix de pâte dans la pomme de votre main et formez des boulettes. La pâte est assez molle mais ne vous inquiétez pas elle va bien prendre à la cuisson. Faites dorer à feu moyen les boulettes de tofu 3 minutes en les retournant de manière à obtenir une cuisson homogène.
4. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade et une sauce asiatique (le plus simple étant : huile + sauce soja + sel + poivre + grains de sésame).
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8 Commentaires à "Boulettes de tofu {recette gourmande express}"
Une recette express (tout dans le mixer, vroum vroum, c’est fini, y’a plus qu’à cuire) dégustée chaude accompagnée d’un riz basmati nature la 1ère fois, froide en entrée le lendemain. Excellente les 2 fois. Très moelleux et savoureux à l’intérieur avec un extérieur un peu croustillant.
Je l’ai préparé avec du tofu fumé en remplaçant le persil que je n’avais pas par 2 petits oignons nouveaux. On sent qu’on peut décliner cette recette à l’infini en variant épices et ingrédients complémentaires, et en faire des bouchées ou galettes plus ou moins grosses.
J’ai même bien envie de tester une cuisson au four la prochaine fois pour éviter le gras (et l’odeur) de la friture, mais aussi pour pouvoir en cuire plus sans surveillance trop rapprochée.
En tout cas, une chouette recette végétarienne qui séduit aussi les non-végétariens, j’ai testé !
Trés bon..j’ai fait des quenelles entre 2 cuillères à soupe, plus simple et non collant en mains..egalement cuit a l’huile de coco
N’ayant pas le droit d’utiliser de l’ail chez moi pour cause d’allergies j’ai mis plus d’oignon et du paprika fumé. C’était vraiment très bon, merci pour cette recette 🙂
j’essayerai de les rouler dans la “paume” de mes mains en y ajoutant peut-être des pommes…
Personnellement, je ne mettrais pas de sel car dans le tofu fumé, il y en a déjà.
Il serait préférable de remplacer l’huile de tournesol par de l’huile de coco (Aman Pro) qui supporte une température plus élevée et qui donne un goût et une richesse nutritionnelle incomparable et plus importante que celle de tournesol.
Dans la sauce asiatique, je ne mettrai pas de sel non plus car la sauce soja (tamari sans gluten ou shoyu avec gluten) en contient déjà
Par contre, en changeant tout cela , je vais faire les boulettes.
Chouette recette qui me plaît particulièrement !
J’adore ! J’ai une recette similaire mais j’incorpore de la chapelure aussi
Super idée !! Bonne soirée