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Boulettes de ricotta à la menthe Il est des recettes qui ont traversé les années dans votre classeur à recettes sans que jamais vous ne les ayez expérimentées. Elles ont été glanées de ci de là dans des magazines, recopiées de livres de votre maman ou de copines et ont attendu bien sagement dans leur pochette plastique que quelqu’un veuille bien les sortir de là et voir enfin les merveilleuses saveurs qu’elles ont à offrir.
Moi, j’ai commencé à remplir mon petit classeur quand il a fallu que je quitte le cocon familial. J’ai d’abord recopié mes recettes fétiches cuisinées par ma maman, puis petit à petit, alors que je ne comptais encore que deux livres de cuisine dans ma bibliothèque, j’ai fini par remplir mon classeur par des découpages.
J’ai réouvert il y a quelques temps mon fameux classeur à recettes et j’y ai trouvé une recette sympathique que je vous offre aujourd’hui. Elle ne vous coûtera que la modique somme de 30 F !
Préparation 20 minutes – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 250 g de ricotta / 200 g de pommes de terre farineuses / 400 g de tomates concassées / 1 oeuf / 2 gousses d’ail / 5 cuillères à soupe rases de chapelure / 8 feuilles de menthe + quelques-unes pour le décor / huile d’olive / sel / poivre
1. Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Égouttez, laissez tiédir puis pelez.
2. Écrasez les pommes de terre à la fourchette avec la ricotta. Ajoutez l’oeuf, la menthe hachée, la chapelure. Poivrez bien et salez. Mélangez bien.
3. Formez 1 vingtaine de boulettes. Procédez délicatement car la pâte reste assez molle.
4. Mettez à chauffer 1 mm d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y cuire les boulettes 20 minutes à feu moyen-doux en les tournant régulièrement.
5. En même temps : Pelez et émincez l’ail. Dans une autre poêle faite chauffer les tomates concassées avec l’ail, 1 cuillère à café d’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. Servez les boulettes nappées de sauce tomates et de quelques feuilles de menthe.
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2 Commentaires à "Boulettes de ricotta à la menthe"
Mmhm tes boulettes me tentent bien 🙂
Merci @LeeYaa. Elles sont facile à faire en plus !