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Bricks de pois cassés à l’indienne Mar 29, 2014 // Entrées chaudes, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes éclats de pois cassés, c’est vraiment formidable quand on a oublié de faire tremper ses pois la veille ! Une petite demi-heure de cuisson et les voilà tendres et fondants ! De quoi se laisser convaincre d’en faire régulièrement en soupe, purée, dhal ou en brick épicées comme dans la recette que je vous propose aujourd’hui et que j’ai réalisée pour le blog Priméal.
Préparation 20 minutes – Cuisson 40 minutes
Ingrédients : 8 feuilles de brick / 120 g d’éclats de pois cassés Priméal / 30 g d’oignon blanc / 1 petite carotte / 35 cl d’eau / 1 cm de gingembre frais / 1 gousse d’ail / 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma / 1/2 cuillère à café de poudre de cumin / 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée / huile de tournesol / sel / poivre
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Rincez les éclats de pois cassés puis portez à ébullition 2 minutes dans une grand volume d’eau. Égouttez puis réservez.
3. Pelez puis hachez finement l’oignon blanc, la carotte, l’ail et le gingembre. Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole et faites revenir les légumes 3 minutes . Ajoutez les éclats de pois cassés puis la moitié de l’eau. Faites cuire 15 minutes à feu moyen puis ajoutez progressivement le restant d’eau jusqu’à absorption totale. Salez et poivrez.
4. Ajoutez le cumin, le curcuma et la coriandre puis mélangez.
5. Pour réalisez les triangles de bricks : Pliez une feuille en 2 puis rabattez la partie arrondie de manière à formez un long rectangle. Placez 1 cuillère à soupe de farce sur une extrémité et rabattez vers le haut pour former un triangle puis vers le bas et ainsi de suite. Huilez toutes les surfaces puis enfournez pour 15 minutes.
6. Dégustez chaud avec une sauce au yaourt et aux herbes.
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5 Commentaires à "Bricks de pois cassés à l’indienne"
Les pois cassés n’ont pas besoin d’être trempés … sinon ça m’a l’air drolement appétissant 😀
Cela semble fort appétissant.
Pour ma part, je ne fais jamais trempé ni les lentilles ni les pois cassés et le temps de cuisson en partant d’une cuison à l’eau froide, n’est pas plus long entre 20 et 30 minutes. Vous devriez essayer, c’est un sacré gain de temps.
C’est différents pour d’autre légumineuses.
Bonjour Joséphine, c’est vrai que je fais toujours tremper mes légumes secs (sauf les lentilles) pour plus de digestabilité. L”eau de trempage récupère les glucides et les sucres complexes qui favorisent les problèmes digestifs. Mais j’avous que quand j’utilise l’auto-cuiseur je me pose moins de questions 😉
Je ne fais pas souvent des bricks et pourtant c’est si bon!
Celles en particulier avec un petit côté exotique qui est loin de me déplaire!
Oui, moi aussi j’aime les touches exotiques dans les plats. Je ne le fais pas exprès mais je ne peux pas m’empêcher de sortir mes petits pots à épices ! Merci pour ton commentaire et à bientôt !