Bientôt la rentrée va sonner et le temps des déjeuners au jardin, des piques-niques dans l’herbe et des brochettes au barbecue va petit à petit s’étioler. Il va falloir reprendre le rythme endiablé des journées qui se succèdent et des semaines qui filent à une vitesse déraisonnable.  

Mais, septembre nous réserve aussi ses belles surprises.  Le soleil continue doucement à réchauffer nos journées et nous offre de beaux couchers rougeoyant ; la nature commence à faire des réserves pour l’hiver : les oiseaux s’activent et s’organisent, les arbres commencent à laisser tomber leurs feuilles pour mieux faire des réserves en prévision des périodes plus froides ; et le ciel nous envoie parfois de belles grosses pluies qui viennent gorger les ruisseaux et les rivières asséchés par l’été.

Comme le printemps, l’automne est une saison charnière pour la nature. Et, il est bon parfois de se poser, de stopper ses activités pour observer… Quelques moments de pause… Quelques moments volés au temps qui passe… 

© Cécile Lorillon – 2012

Pour 4 personnes

Préparation 30 minutes – Attente 1 heure – Cuisson 10 minutes

Il vous faut : 2 magrets de canard / 2 nectarines / 1 oignon rouge / 1 gousse d’ail / 1 cuillère à soupe de sauce soja / 2 cuillères à soupe de sirop d’agave / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / thym /fleur de sel / poivre

1. Préparez la marinade : pelez et écrasez la gousse d’ail dans un petit bol. Ajoutez 1 pincée de fleur de sel et 1 pincée de poivre. Versez la sauce soja, le sirop d’agave et l’huile d’olive. Mélangez.

2. Coupez les magrets en 6 à 8 tranches puis en 2 dans la largeur afin de former des gros cubes. Placez dans un plat. Badigeonnez avec la moitié de la marinade côté chair et recouvrez de film alimentaire. Placez au frais 1 heure. Réservez le reste de marinade.

3. Pelez l’oignon rouge et coupez-le en grosses lamelles. Coupez chaque nectarines en 6 quartiers. Sortez les magrets du réfrigérateur et badigeonnez la peau de marinade restante. Saupoudrez de brins de thym.

4. Montez les brochettes en alternant 1 lamelle d’oignon, 1 morceau de magret et 1 quartier de nectarine. Salez et poivrez.

5. Cuire quelques minutes au barbecue, à la plancha ou au four en commençant par le côté peau.

© Cécile Lorillon – 2012