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Brownie bio chocolat & azukis, version “SANS” Mar 17, 2014 // Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré // Cécile LorillonJe vous propose aujourd’hui de vous amuser à réaliser un brownie SANS, mais alors vraiment SANS : sans beurre, sans oeufs, sans gluten, et sans sucre même. Je vous rassure il n’est ni sans chocolat, ni sans noix. Par contre il est AVEC deux supers ingrédients de la cuisine bio, j’ai nommé le sirop d’agave et la purée d’amande. Et puis,
haricotcerise sur le gâteau il est aux azukis. Vous savez ces petits haricots rouges, sucrés et tellement fondants ! Ceux que l’on utilise dans les pâtisseries japonaises et que je vous ai déjà proposé dans une pâte d’azukis à tartiner ou à mettre dans les pâtisseries. J’en avais garni des Biscuits roulés à la pistache. Et bien, réduits en purée et mêlés au chocolat, ils apportent encore plus de moelleux et de fondant à mon brownie.Préparation 15 minutes – Cuisson 45 minutes (+30 minutes si vos haricots sont secs)
Il vous faut : 60 g de chocolat noir pâtissier / 100 g de purée d’amande / 50 g de haricots rouges azukis secs (ou 180 g cuits) / 1 yaourt de soja / 80 g de sirop d’agave / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (type Maïzena) / 50 g de noix hachées / 2 cuillères à café de café soluble / poudre de vanille / sel
1. La veille, mettez les haricot azukis à tremper dans un grand volume d’eau froide. Égouttez, rincez puis faites cuire dans un grand volume d’eau pendant 30 minutes.
2. Rincez les haricots azukis puis mixez-les avec le yaourt de soja et la purée d’amande.
3. Préchauffez le four à 160°C. Enduisez un petit moule de matière grasse et recouvrez de papier cuisson.
4. Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez-le aux haricots mixés. Ajoutez également la fécule de maïs, le café soluble, 1 pincée de poudre de vanille, 1 petite pincée de sel et le sirop d’agave. Mélangez bien avant d’incorporer les noix hachées.
5. Enfournez pour 45 minutes.

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14 Commentaires à "Brownie bio chocolat & azukis, version “SANS”"
Bonjour
Tester ce jour et verdict… Je n ai pas résisté a goûter le gateau des sa sortie du four , eh bien j ai mangé la mointié de ce petit gateau ( heureusement qui il est petit !) pendant ce temps mes gourmands font la sieste…! A refaire ! Merci beaucoup du partage !
wahou merci de cette réponse super rapide.
La prochaine fois je mettrai donc du cacao (mon conjoint n’es pas trop fan de tous mes nouveaux essais sans gluten, c’est le 1er gâteau qu’il trouve bon, alors je lui rajouterai son cacao la prochaine fois).
super blog, bonne continuation
Enfin une recette sans gluten troooop bonne.
Par contre on l’a trouvé pas assez chocolaté. Puis-je augmenter la quantité de chocolat sans touché aux ingrédients?
merci
Merci pour cette bonne recette.
Bizarrement je n’ai pas obtenu 180g d’haricot cuit en mettant les 50g secs, mais peu importe.
Juste une petite question, mon mari l’a trouvé pas assez chocolaté, puis je juste augmenter la quantité de chocolat sans toucher aux autres ingrédients?
merci
Bonjour Agnès, Je te propose de rajouter du cacao cru en poudre pour ne pas plomber plus le brownie et pour le rendre encore plus chocolaté. Quand aux quantités de haricots, de mon côté c’est ce que j’ai obtenu. Peut-être la qualité des haricots est-elle responsable de cette variation… A bientôt !
Done ! Super bon, je conseille ce super gateau.
Bon, j’ai du passer les haricots, le yaourt et la purée d’amandes au pied à soupe, mon robot ayant rendu l’âme, mais les mini morceaux ajoutent un charme à ce brownie.
Les azukis, ça apporte toujours un moelleux incroyable et une texture complètement décadente….et le plus drôle, c’est la réaction des gens quand ils découvrent ce qu’il y a dans ton gâteau (bon, pour les non initiés, il vaut mieux attendre la première bouchée avant de révéler son arme secrète!!).
J’aime l’idée de garder du mystère avec les non initiés! ce brownis “sans” est un défi! je relève le gant et je file au rayon cuisine du monde pour trouver les azukis! et le sirop d’agave: j’aime ++
Alannie
Oui, c’est vrai que cela peut paraître surprenant mais c’est un produit de substitution formidable pour les pâtisseries !
Ca fait longtemps que j’ai envie d’essayer ces fameux haricots…. cette recette sera peut-être celle qui me les fera découvrir! Merci
Ces haricots sont délicieux, fondants et légèrement sucrés ! A goûter absolument en sucré ou en salé !!
Il a l’air délicieux ce brownie! Sans gluten et avec des ingrédients intéressants, j’essaierai à l’occasion 😉
Ton brownie doit être trop trop bon !! J’adore les gâteaux “Sans” et surtout avec des produits bio, sans gluten etc etc
Bonjour Ninou, Si tu aimes les gâteau “sans”, celui-ci est pour toi !!! Bises