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Burger végétarien, sauce blanche J’ai eu beau prévenir mes loustics que ce ne serait certainement pas des burger comme chez ” …”, autant vous avouer qu’ils ont été plutôt déçus quand ils ont vu arriver les assiettes ! Ils sont tellement conditionnés par la société de consommation que, comme la plus part des enfants, ils ne peuvent envisager un burger sans un pain trop blanc pour être honnête, un steak, et bourré de sauce sucrée… Et, malheureusement pour moi, mes petits n’y échappent pas ! Donc, une fois après les avoir à nouveau briefé sur le burger que je leur proposais, ils ont tout de même bien voulu croquer dedans. Il faut dire qu’on attendait que ça, nous les grands, tellement ils étaient appétissants ! Or, quand j’ai vu qu’ils ne minaudaient pas trop, je me suis dit que finalement tout n’était peut-être pas perdu, mais que le combat pour le droit à la diversité du burger allait être long, long, looonnnnnnng !
Préparation 30 minutes – Cuisson 12 minutes
Il vous faut : 6 pains à burger maison
Pour les burger : 1 boite de 240 g de haricots rouges cuits / 1 boîte de pois chiches cuits / 1 oeuf / 1 oignon haché / 2 gousses d’ail / 2 pétales de tomates confites / 50 g de chapelure maison / 25 g de flocons d’avoine / 1 cuillère à café de mélange 5 parfums / 1/2 cuillère à café de poudre de cumin / 1/2 cuillère à café de curcuma / 1/2 cuillère à café de poudre de piment / 2 cuillères à soupe de persil haché / sel / poivre / huile d’olive
Pour la sauce blanche : 40 g de fromage blanc / 1 cuillère à café de moutarde / sel / poivre / & cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Pour la garniture : 1 avocat / 1 petit oignon / feuilles de salade / graines germées … tomate si c’est la saison, fromage en tranches…
Préparez les burgers :
1. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites revenir à feu doux puis laissez refroidir. Coupez les tomates confites en petits dés.
2. Écrasez à la fourchette les haricots rouges et les pois chiches sans les réduire trop pour autant en purée. Ajoutez l’oeuf, l’oignon et l’ail, la chapelure, les flocons, le persil, les tomates confites et toutes les épices. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez au frais.
3. Préparez la sauce blanche en mélangeant tous les ingrédients.
4. Pelez et coupez l’avocat en tranches fines. Pelez l’oignon et émincez-le finement.
5. Faites cuire les burger : prélevez 100 g de haché végétarien. Formez une boule et écrasez-la de manière à former une galette. Faites cuire chaque galette 2 minutes de chaque côté dans une poêle huilée.
6. Assemblez les burger : ouvrez les pains. Étalez la sauce blanche sur le fond. Ajoutez 1 feuille de salade puis la galette cuite, de l’oignon haché, des lamelles d’avocat et enfin des graines germées. Recouvrez avec la partie haute du pain et régalez-vous !
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14 Commentaires à "Burger végétarien, sauce blanche"
Rien que de voir les photos, ça donne envie !
Bonjour,
Tellement appétissant que je voulais essayer avec mon mari (un midi où les enfants étaient absents !) … mais j’étais inquiète de ses à-prioris (!) . Du coup, j’ai préparer les petits pains (selon votre recette) et je l’ai laissé faire le reste (comme ça, il sait ce qu’il mange et il assaisonne à son goût … c’est déjà ça de gagné 😉 ).
Nous nous sommes REGALES !!! et comme il y en avait pas mal en reste, nous nous sommes à nouveau régalés le lendemain !
Je n’ai qu’une envie : recommencer ! (et rien que de l’écrire, j’en ai l’eau à la bouche) … le goût et la texture sont superbes !
Merci pour cette recette !
Merci Isabelle ! Je suis heureuse que ma recette vous ait régalée. A bientôt
Coucou Cécile, ton burger est vraiment sublime en plus de paraitre délicieux ! J’avais proposé une recette sur mon blog il y a peu : http://www.recettecourgette.fr/recette-courgette-burger-dinde/. Dis moi ce que tu en penses. à bientôt
Grande adepte du burger maison, le prochain ce sera celui-là : j’en salive ! Il est magnifique et la galette me fait super envie !
Ça plaira beaucoup à mon chéri aussi, j’en suis sûre !!
Merci pour la recette :))
Merci Charlie !
Bonjour !
Je me décide à mettre ce petit message aux amateurs de burgers maison :
Lyne organise le prochain jeu du KKVKVK sur le thème des burgers, une bonne occasion d’y participer ! Les modalités du jeu sont ici :
http://www.epicesetmoi.be/2014/02/et-le-theme-du-kiki-54-est.html
Quel joli burger ” chevelu ” et frais !
Les photos sont juste à tomber ! Ton burger, moi j’aurais été heureuse ! Tu sais, à la maison, même pas en rêve ce genre de garniture qui remplacerait un steak !!??!!! Ils aiment les burgers maison, bien que je ne fasse encore pas mon pain moi même, donc maison, c’est vite dit en fait, mais je n’achète pas ces pains sucrés comme on peut les manger dans les chaînes habituelles, c’est juste pas bon ! Bref, je peux faire moi même mais faut pas pousser .. hihihi
Alors bravooo, parce que ce sont des saveurs qui me plairaient pour sûr ! Et en plus, faut quand même avouer qu’il a la classe !!!
Bisousss
kiki
Merci Kiki !
Faudra m’expliquer commet on peut être déçu en voyant arriver un burger aussi joli ! Franchement entre le tien et cette chose (que je connais particulièrement bien puisque je les fabrique toutes les semaines…) http://www.myburger.fr/chroniques/chronique-photo.php?ch_id=38&chph_id=1474
il n’y a pas photos… et encore j’ai choisi un des moins pire peut être…
Tu sais la société de consommation est très forte pour conditionner les enfants avec leur pubs qui envahissent tout notre quotidien malgré nous. Et même si les miens ne vont dans un “resto” à burger pas plus d’une fois par an, ils n’échappent pas à ça malheureusement ! Même si une fois sur place le plus grand à bien conscience qu’il y mange des cochonneries. Je pense qu’il est important de leur faire prendre conscience du “bien manger” sans pour autant les frustrer.
Même combat avec mon fils… La publicité a un impact incroyable. J’ai l’impression qu’il me demande toujours d’acheter toutes les cochonneries qu’il voit à la TV !
Le burger parfait pour moi !! J’adore
Un vrai délice ce burger!