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Cake à la bergamote et au pavot bleu Fév 01, 2014 // Cakes, biscuits..., Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonTous les ans, entre janvier et février je lorgne sur les étals de mon magasin biocoop pour trouver des citrons bergamote : tellement bons, tellement, doux, tellement subtils et tellement mignons ! Il faut se dépêcher car la période est courte et passé février il devient difficile de mettre la main dessus.
En version salée je vous ai déjà proposé sur ce blog un Tartare de poisson à la bergamote, grenade et kiwi, et des Crevettes sautées, au beurre pommade de bergamote et persillade, et en version sucrée un miel aromatisé à la bergamote et au safran pour accompagner des crêpes.
Me voilà donc aujourd’hui avec une recette sucrée de cake glacé à la bergamote et au pavot bleu.
Préparation 20 minutes – Cuisson 35 minutes
Il vous faut : 250 g de farine T80 / 175 g de margarine / 100 g de sucre blond de canne / 3 oeufs / 2 citrons bergamote / 3 cuillères à soupe de grains de pavot / 1 sachet de poudre à lever (18 g)
Pour le glaçage : 100 g de sucre glace / 1 cuillère à soupe de jus de citron bergamote
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la margarine avec le sucre jusqu’à obtenir une pommade. Ajoutez les oeufs 1 à 1 puis tamisez la farine en l’incorporant progressivement à la pâte.
3. Ajoutez les grains de pavot puis le zeste et le jus d’1 citron bergamote. Incorporez enfin la poudre à lever.
4. Enduire un moule à cake de matière grasse et farinez. Versez la pâte à cake dans le moule et enfournez pour 35 minutes.
5. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de bergamote. Attendez que le cake soit froid pour l’étaler sur le cake.
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2 Commentaires à "Cake à la bergamote et au pavot bleu"
J’en ai l’eau à la bouche… moi aussi j’adore la bergamote avec son petit goût subtil si addictif. Je n’en ai pas encore trouvé jusqu’à maintenant mais je vais me mettre sérieusement en quête!!!
Un beau cake bien moelleux, j’adore!