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Cake aux figues fraîches, chèvre et jambon cru Voici un cake gourmand comme je les aime tant. Sucré salé, et que l’on peut servir aussi bien à l’apéritif découpé en petits carrés comme en plat principal accompagné d’une salade verte et de jeunes pousses.
Préparation 20 minutes – Cuisson 50 minutes
Il vous faut : 180 g de farine T 80 / 3 oeufs / 10 cl de lait de soja / 10 cl d’huile d’olive / 30 g de crotin de chèvre / 150 g de figues fraîches / 80 g de jambon cru / 1 sachet de poudre à lever / sel / poivre
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits et cassez les oeufs dans le puits. Mélangez.
3. Versez en filet le lait tout en mélangeant, puis l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez la poudre à lever et mélangez délicatement.
4. Rincez les figues. Séchez-les puis coupez-les en gros morceaux. Coupez également le chèvre et le jambon cru. Incorporez le tout à la pâte. Versez la pâte dans le moule.
5. Enfournez pour 50 minutes.
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