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Cappuccino orange au cumin Mar 14, 2013 // Entrées chaudes, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonL’hiver, comme l’été vous pouvez utiliser les légumes de saison pour réaliser des cappuccino ou des veloutés viennois froids ou chauds. Ce sont des entrées élégantes, gourmandes et saines dont je raffole.
Ce velouté de saison léger, sous sa crème onctueuse, réchauffera vos froides journées d’hiver.
Préparation 20 minutes – Cuisson 10 minutes
Il vous faut : 4 carottes / 200 g de potimarron pelé / 1 échalote / 500 cl de bouillon de volaille / 10 cl de crème liquide / 1/2 cuillère à café de cumin en poudre / 1/2 cuillère à café de grains de cumin / 1 poignée de noisettes concassées /persil / huile d’olive / sel / poivre
1. Lavez et pelez les carottes et le potimarron. Faites-les cuire à la vapeur. Pelez et émincez l’échalote. Faites revenir dans 1 cuillère à café d’huile d’olive.
2. Fouettez la crème liquide bien froide . Salez.
3. Mixez, les légumes avec le bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de crème fouettée et le cumin en poudre. Salez et poivrez.
4. Versez le cappuccino chaud dans des verres. Ajoutez la crème fouettée dessus. Parsemez de noisettes concassées, de grains de cumin et de persil haché. Servez encore chaud.
Recette réalisée pour mon partenaire Imenager.com
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5 Commentaires à "Cappuccino orange au cumin"
Quelles belles idées ces cappuccino veloutés ! Et la semaine dernière, j’ai expérimenté ma 1ere crème fouettée végétale : la crème d’avoine aussi se fouette à la main pour une “chantilly” aérée et gourmande ! A bientôt BiZ
Bonsoir Cécile,
J’ai essayé ton cappuccino ce midi, sans le cumin car mes enfants n’aiment pas. Je l’ai juste saupoudré de noisettes concassées et de coriandre et c’est un délice !!! vraiment ! il est non seulement très bon mais aussi très beau. Il a eu beaucoup de succès.
Merci pour tes recettes et bonne continuation 🙂 !
Merci beaucoup Marie ! ton commentaire me fait chaud au coeur ! Bises
Déjà 273 recettes Cécile ! Quel âge a ton blog ? Et dire que je ne le lis que depuis très peu de temps. J’ao encore plein de recettes à découvrir. Gros bisous et merci pour ce cappucino si élégant. Mon ami n’aime pas le cumin, mais je peux par exemple remplacer cette épice dans la recette en mettant de la cannelle en poudre, ou de la noix de muscade + quelques graines de fenouil. Qu’en penses-tu ?
Bisous et belle journée Cécile.
Bonjour Miss Pat’, Merci pour ton message ! Le cri de la courgette… va avoir 2 ans le mois prochain, déjà !
Pour ce qui est de remplacer le cumin ton idée de la muscade et du fenouil me semble assez sympathique ! Du curry aussi pourquoi pas ?! Bises