-
Caramel de sésame noir à la vanille Mar 21, 2013 // Gourmandises, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJ’ai découvert il y a peu de temps la “Crème de sésame noir” Jean Hervé. C’est un vrai délice dans les pâtisseries, même si vous pouvez l’utiliser comme toutes les autres purées d’oléagineux ou de graines dans le salé aussi.
Je n’en avais jamais goûter, si ce n’est dans certaines pâtisseries japonaises. Le goût est fort, légèrement âpre mais, une fois intégré à une préparation sucrée cela devient véritablement délicieux !
Pour ma première préparation j’ai voulu conserver la puissance du goût de cette crème. J’ai donc réaliser un caramel au sirop d’agave pour accompagner un cake citron et sésame noir.
Préparation 1 minute – Cuisson 3 minutes
Il vous faut : 60 g de sirop d’agave / 1 cuillère à soupe de crème de sésame noir (Jean Hervé) / 1 gousse de vanille
1. Mélangez le sirop d’agave avec la crème de sésame noir dans une petite casserole. Ouvrez la vanille et prélevez les grains à l’aide de la pointe d’un couteau. Placez les grains de vanille dans la casserole.
2. Faites chauffer à feu doux le caramel pendant 3 minutes.
Le contenu de ce blog n'est pas libre de droits. Photos et textes, sont la propriété de l'auteur et sont mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Merci de lire les conditions et de les respecter. Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 2.5 Suisse.
1 Commentaire à "Caramel de sésame noir à la vanille"
Une amie japonaise m’a offert de la pâte de sésame noir, je vais tenter ta “confiture”, ce sera l’occasion d’ouvrir ce pot ! BiZ