Je connais de nombreux plats marocains mais c'est au cours de mon voyage à Marrakech que j'ai goûté aux fameuses crêpes mille trous, les Baghrir. Ces crêpes épaisses moelleuses et savoureuses nous ont été servies au petit déjeuner avec un miel très parfumé. De quoi bien commencer une journée de ...
Il y a quelques mois fleurissaient sur la blogosphère des recettes de Kringle. Vous savez cette jolie brioche estonienne en forme de couronne tressée, décorée d'amandes effilées, ou de pralines ou encore de pépites de chocolat. Sauf qu'à ce moment là autant cette brioche me donnait l'eau à la bouche, ...
A Marrakech, dans certains restaurants on vous sert en accompagnement du repas des Batbouts. Ce sont des petits pains ronds à la semoule de blé dur, cuits à la poêle. Légèrement tiède, ils sont délicieux. Certains nous ont été servis natures, d'autres avec de petits morceaux d'olives noires ou des grains de ...
Un pain cocotte doré et croustillant, au caractère bien affirmé !
Toujours aussi bon le pain maison cuit au four ! Je ne me lasse pas de tenter de nouvelles recettes, mélanger les farines et expérimenter de nouveaux goûts. Cette cuisson en cocotte fermée donne un pain à la croûte épaisse ...
Ces jolies petites brioches sont un délice. Délicatement sucrées par la poudre d'agave (IG bas) et subtilement parfumées par l'huile d'olive et l'eau de fleurs d'oranger, elles dégagent, à la sortie du four une odeur à laquelle on peu difficilement résister. Et, si les plus raisonnables d'entre vous arrivent à ...
J'aime faire mon pain. Mais comme beaucoup de personnes j'aime ne pas y passer la journée. Entre le pétrissage, les différentes phases de levées et le façonnage, ça peut prendre parfois toute la journée ! Je ne suis pas assez patiente pour ça. Mais, il faudra que j'essaye tout de ...
Mmmm ! Des petits pains au sucre maison pour le petit déjeuner. Et, si comme moi vous n'êtes pas des lèves-tôt, réalisez-les la veille et mettez-les à réchauffer 2 minutes au four le lendemain matin. Mais, ne les faites pas trop tôt dans l'après-midi pour ne pas tenter les ventres ...
Des petits pains tous noirs au cacao pour le p'tit dèj ! Ben tiens, on va pas se priver ! L'odeur à la sortie du four est alléchante, la croûte croustillante et la mie moelleuse. La mélasse leur donne du caractère et accentue leur jolie couleur chocolat.
Moi, je les réchauffe et ...
En vacances, je n'ai pas mon robot Kitchenaid® avec moi pour m'aider dans mes préparations de pâtes et autres bases pour mes recettes. Je ne peux donc compter que sur mes petites mains pour pétrir et mélanger. Et finalement, c'est quand on replonge les doigts dans la pâte à pain ...
Je sais bien que la levure de bière chauffée à plus de 40°C perd une grande partie de ses propriétés... Mais, je dois dire que le pain à la levure de bière maltée, c'est tellement bon que je suis prête à fermer les yeux sur ce sacrilège. Et puis, il ...
Juil 06, 2013 // Crêpes, gaufres, Le sucré..., Les bases..., Pains & cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJe connais de nombreux plats marocains mais c'est au cours de mon voyage à Marrakech que j'ai goûté aux fameuses crêpes mille trous, les Baghrir. Ces crêpes épaisses moelleuses et savoureuses nous ont été servies au petit déjeuner avec un miel très parfumé. De quoi bien commencer une journée de ...
Mai 31, 2013 // Gourmandises, Le sucré..., Les bases..., Pains & cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonIl y a quelques mois fleurissaient sur la blogosphère des recettes de Kringle. Vous savez cette jolie brioche estonienne en forme de couronne tressée, décorée d'amandes effilées, ou de pralines ou encore de pépites de chocolat. Sauf qu'à ce moment là autant cette brioche me donnait l'eau à la bouche, ...
Mai 13, 2013 // Les "sans"..., Les bases..., Pains & cie, Salé, Salé, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonA Marrakech, dans certains restaurants on vous sert en accompagnement du repas des Batbouts. Ce sont des petits pains ronds à la semoule de blé dur, cuits à la poêle. Légèrement tiède, ils sont délicieux. Certains nous ont été servis natures, d'autres avec de petits morceaux d'olives noires ou des grains de ...
Un pain cocotte doré et croustillant, au caractère bien affirmé !
Toujours aussi bon le pain maison cuit au four ! Je ne me lasse pas de tenter de nouvelles recettes, mélanger les farines et expérimenter de nouveaux goûts. Cette cuisson en cocotte fermée donne un pain à la croûte épaisse ...
Ces jolies petites brioches sont un délice. Délicatement sucrées par la poudre d'agave (IG bas) et subtilement parfumées par l'huile d'olive et l'eau de fleurs d'oranger, elles dégagent, à la sortie du four une odeur à laquelle on peu difficilement résister. Et, si les plus raisonnables d'entre vous arrivent à ...
Jan 10, 2013 // Extras, Les "sans"..., Les bases..., Pains & cie, Salé, Salé, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJ'aime faire mon pain. Mais comme beaucoup de personnes j'aime ne pas y passer la journée. Entre le pétrissage, les différentes phases de levées et le façonnage, ça peut prendre parfois toute la journée ! Je ne suis pas assez patiente pour ça. Mais, il faudra que j'essaye tout de ...
Mmmm ! Des petits pains au sucre maison pour le petit déjeuner. Et, si comme moi vous n'êtes pas des lèves-tôt, réalisez-les la veille et mettez-les à réchauffer 2 minutes au four le lendemain matin. Mais, ne les faites pas trop tôt dans l'après-midi pour ne pas tenter les ventres ...
Sep 09, 2012 // Les "sans"..., Les bases..., Pains & cie, Salé, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonDes petits pains tous noirs au cacao pour le p'tit dèj ! Ben tiens, on va pas se priver ! L'odeur à la sortie du four est alléchante, la croûte croustillante et la mie moelleuse. La mélasse leur donne du caractère et accentue leur jolie couleur chocolat. Moi, je les réchauffe et ...
Juil 29, 2012 // L'apéritif, Les "sans"..., Les bases..., Pains & cie, Salé, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonEn vacances, je n'ai pas mon robot Kitchenaid® avec moi pour m'aider dans mes préparations de pâtes et autres bases pour mes recettes. Je ne peux donc compter que sur mes petites mains pour pétrir et mélanger. Et finalement, c'est quand on replonge les doigts dans la pâte à pain ...
Fév 21, 2012 // Les "sans"..., Les bases..., Pains & cie, Salé, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJe sais bien que la levure de bière chauffée à plus de 40°C perd une grande partie de ses propriétés... Mais, je dois dire que le pain à la levure de bière maltée, c'est tellement bon que je suis prête à fermer les yeux sur ce sacrilège. Et puis, il ...
