Ces crêpes sont parfaites pour accompagner un plat en sauce ou une entrée bien fraîche. J'ai trouvé l'idée dans l'excellent livre "Green" d'Anya Kassoff. J'ai conservé les proportions de farine et d'eau, juste parfaites, mais j'ai changé les ingrédients qui aromatisent la pâte. Comme Anya j'ai choisi de les servir avec ...
Fini les vacances, les apéros qui coulent à flot et les goûters qui font un peu trop plaisir aux capitons ! Direction les "Recettes détox" d'Ellen Frémont chez Larousse, Collection Saveurs & bien-être : de quoi éliminer les toxines accumulées tout en se faisant plaisir. Fruits, légumes et ingrédients détoxifiants se ...
La cuisine végétarienne indienne est une des plus généreuses au monde. Légumes, légumineuses et céréales se mêlent aux épices pour donner des plats parfumés et savoureux. Mon plat préféré reste le très classique dhal de lentilles corail accompagné de chapatis de pois chiche. Dans la dernière recette que j'ai réalisé ...
Ce n'est pas toujours facile de trouver des idées pour cuisiner les haricots. Chez nous, comme chez beaucoup d'entre vous je suppose, on les prépare le plus souvent nature à la vapeur douce ou avec un filet d'huile d'olive, un peu d'ail et de persil. Mais, comme l'été est par excellence la saison ...
En été les assaisonnements reprennent leurs droits en cuisine : huiles, vinaigres et autres condiments ont la part belle sur les crudités, les entrées fraîches, les légumes et viandes grillés et même dans les desserts de fruits. J'aime avoir le choix de l'assaisonnement et à cette saison mon placard explose ...
Les premiers déjeuners à l'extérieur augurent toujours des petits plats frais. On a eu la chance ces vacances de printemps d'avoir du beau voire du très beau temps. Le four a donc beaucoup moins fonctionné et le réfrigérateur s'est rempli de crudités et d'entrées fraîches. Le radis noir d'hiver a laissé ...
Je fais parti des personnes qui aiment varier les farines et pas seulement pour limiter leur apport en gluten. Ces farines "spéciales" ont des qualités nutritives souvent très intéressantes et des saveurs qui changent de la farine de blé plutôt neutre en goût. J'apprécie de plus en plus la farine de ...
En ce moment on voit passer beaucoup de recettes à l'ail des ours et je comprends que nombre d'entre vous soient frustrés, curieux et agacés, parce que l'ail des ours on en trouve pas partout...
A l'automne dernier j'ai finalement planté des bulbes d'ail des ours en bordure de mon ruisseau. ...
Les Kroppkakor sont des quenelles de pomme de terre farcies, cuisinées en Suède. Même si nos deux pays ont fait des quenelles un plat traditionnel, la manière "à la suédoise" reste pour nous, français, une façon originale de cuisiner ce met. Il semble que la farce puisse prendre des saveurs totalement différentes selon les ...
Certains trouvent que tout le tabac fait autour du chou kale est exagéré, que son goût n'est pas si terrible et que ses qualités alimentaires peuvent se retrouver dans d'autres produits, que l'effet de mode y est pour beaucoup dans tous les bienfaits que l'on peut lui trouver. Comme pour ...