Le radis noir, c'est une racine parfaite pour nettoyer l'organisme après les abus des fêtes de fin d'année. La plupart d'entre nous le consomme généralement le plus simplement du monde, en entrée coupé en tranches et parfois avec un peu de pain beurré. Mais, pour le consommer de manière plus ...
Priméal a eu la bonne idée de lancer une gamme de pâtes aux céréales anciennes pour changer du blé. Les codini que j'ai utilisées dans cette recette sont à l'épeautre, au Kamut et au maïs. J'aime beaucoup ce mélange, d'autant plus qu'elles sont demi-complètes.
Je les ai cuisinées en salade avec ...
De retour de vacances je retrouve avec plaisir ma petite cuisine, mes ingrédients fétiches et mes idées de recettes. Autant j'aime, en vacances, avoir ces quelques jours de tranquillité au cours desquels les recettes de cuisine ne me titillent plus l'esprit, où on mange simplement sur le pouce et où ...
Chez moi la saison des assiettes complètes froides a commencé avec les beaux jours. Dès qu'il fait un peu chaud hors de question d'allumer le four ou de faire mijoter un plat. Il nous faut du frais et de l'équilibré, des légumes de saison, si possible crus, et surtout de belles compositions ...
Ça y est, les asperges vertes sont sur les étals à un prix raisonnable. Du coup, et comme c'est mon légumes du printemps préféré, cette semaine j'en ai acheté deux fois la seule et même journée : au magasin bio des grosses et au marché des fines !
Bref, de quoi se ...
Voici une recette très simple et rapide à réaliser pour apprécier toute les saveurs de l'asperge blanche : une cuisson vapeur et une simple sauce vierge. La sauce vierge, c'est un mélange de tomate, d'ail ou d'oignon, d'herbes aromatiques et parfois de jus de citron. Traditionnellement elle accompagne des viandes ...
Il nous arrive à la maison de prendre notre petit déjeuner tard le week-end et de ne faire qu'un déjeuner léger en début d'après-midi. Pour cela rien de mieux que de petites tartines aux légumes de saison. C'est rapide à réaliser et ça se mange sur le pouce ! Mais, ...
Aujourd'hui c'est la Saint-Valentin. Je vous propose donc une entrée festive, fraîche et sucrée -salée : un duo de Tartare de légumes et gambas à la gelée de Thé vert. C'est la dernière recette que j'ai réalisée pour Alter Eco avec son thé au citron vert et au gingembre. Il ...
Quand la veille on a un peu trop profité de l'apéro et d'un bon repas, rien de mieux qu'une salade détox le lendemain midi ! Le fenouil est le légume parfait pour cela : d'abord parce qu'il est riche en fibres, et puis parce qu'il est drainant et diurétique. Ses propriétés ...
Nous avons la chance dans les Pyrénées d'avoir de belles et bonnes Truites, sauvage mais aussi bio d'élevage. C'est une des raisons pour laquelle la Truite est très présente dans le tiroir "poisson" du Cri de la courgette...
Ces rillettes de Truite sont parfaites pour débuter un repas, servies en quenelles avec une bon ...