Les salsas sont des mélanges de petits légumes crus que l'on sert en Amérique du sud pour accompagner les poissons, les viandes et fruits de mer. Mais, moi j'aime en faire des entrées, bien fraîches et légères. Cela permet de caser des légumes comme le radis noir que les enfants ne ...
C'est en automne que je préfère réaliser des plats sucrés salés. Les pommes, poires, raisins et autres fruits de cette belle saison s'y prêtent particulièrement, autant dans des plats chauds que dans des salades ou même des veloutés. J'ai composé cette salade à la va vite un midi tardif, et ...
Que celui qui ne s'est jamais désespéré de savoir que faire d'un concombre qui se meurt dans son réfrigérateur lève le doigt ! Le plus souvent on le prépare en vinaigrette ou à la crème. Mais, il y a toujours quelqu'un à table pour dire qu'il n'aime pas... ou qu'il ...
Fini les vacances, les apéros qui coulent à flot et les goûters qui font un peu trop plaisir aux capitons ! Direction les "Recettes détox" d'Ellen Frémont chez Larousse, Collection Saveurs & bien-être : de quoi éliminer les toxines accumulées tout en se faisant plaisir. Fruits, légumes et ingrédients détoxifiants se ...
Chez moi les légumes secs se cuisinent plutôt en hiver. Mais, quand l'envie me prend d'en faire les vedettes d'une salade fraîche je me rends compte que je suis bête de ne pas y penser plus souvent. Mêlés à des légumes d'été, des herbes fraîches et une vinaigrette bien relevée c'est ...
En été les assaisonnements reprennent leurs droits en cuisine : huiles, vinaigres et autres condiments ont la part belle sur les crudités, les entrées fraîches, les légumes et viandes grillés et même dans les desserts de fruits. J'aime avoir le choix de l'assaisonnement et à cette saison mon placard explose ...
Pour le plus grand bonheur de mon assiette ma région est une de celles qui élèvent le plus de Brebis en France, ce qui me permet de trouver notamment des fromages de Brebis fabuleux et, six mois dans l'année de décembre à juillet au moment de la saison laitière, du Greuil ...
Les premiers déjeuners à l'extérieur augurent toujours des petits plats frais. On a eu la chance ces vacances de printemps d'avoir du beau voire du très beau temps. Le four a donc beaucoup moins fonctionné et le réfrigérateur s'est rempli de crudités et d'entrées fraîches. Le radis noir d'hiver a laissé ...
Les anglais n'ont pas vraiment tort d'associer les petits pois et la menthe, c'est très bon ! La fraîcheur et le piquant de la menthe relèvent la douceur du petit pois. Mais, pour obtenir un plat avec un peu plus de caractère encore je me suis dit que posé sur un fond de ...
Les pois cassés font parti de mes souvenirs culinaires d'enfance. Chez ma grand-mère la soupe de pois cassés mijotait sur le poêle à bois une grande partie de la matinée jusqu'à former un velouté épais, doux et onctueux en bouche. C'était un vrai délice.
Mais les pois cassés peuvent se ...
Déc 11, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes salsas sont des mélanges de petits légumes crus que l'on sert en Amérique du sud pour accompagner les poissons, les viandes et fruits de mer. Mais, moi j'aime en faire des entrées, bien fraîches et légères. Cela permet de caser des légumes comme le radis noir que les enfants ne ...
Nov 14, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonC'est en automne que je préfère réaliser des plats sucrés salés. Les pommes, poires, raisins et autres fruits de cette belle saison s'y prêtent particulièrement, autant dans des plats chauds que dans des salades ou même des veloutés. J'ai composé cette salade à la va vite un midi tardif, et ...
Août 18, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonQue celui qui ne s'est jamais désespéré de savoir que faire d'un concombre qui se meurt dans son réfrigérateur lève le doigt ! Le plus souvent on le prépare en vinaigrette ou à la crème. Mais, il y a toujours quelqu'un à table pour dire qu'il n'aime pas... ou qu'il ...
Août 14, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Les bases..., Marinades, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonFini les vacances, les apéros qui coulent à flot et les goûters qui font un peu trop plaisir aux capitons ! Direction les "Recettes détox" d'Ellen Frémont chez Larousse, Collection Saveurs & bien-être : de quoi éliminer les toxines accumulées tout en se faisant plaisir. Fruits, légumes et ingrédients détoxifiants se ...
Juin 23, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonChez moi les légumes secs se cuisinent plutôt en hiver. Mais, quand l'envie me prend d'en faire les vedettes d'une salade fraîche je me rends compte que je suis bête de ne pas y penser plus souvent. Mêlés à des légumes d'été, des herbes fraîches et une vinaigrette bien relevée c'est ...
Juin 04, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonEn été les assaisonnements reprennent leurs droits en cuisine : huiles, vinaigres et autres condiments ont la part belle sur les crudités, les entrées fraîches, les légumes et viandes grillés et même dans les desserts de fruits. J'aime avoir le choix de l'assaisonnement et à cette saison mon placard explose ...
Mai 22, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Pâtes, riz, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonPour le plus grand bonheur de mon assiette ma région est une de celles qui élèvent le plus de Brebis en France, ce qui me permet de trouver notamment des fromages de Brebis fabuleux et, six mois dans l'année de décembre à juillet au moment de la saison laitière, du Greuil ...
Avr 26, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes premiers déjeuners à l'extérieur augurent toujours des petits plats frais. On a eu la chance ces vacances de printemps d'avoir du beau voire du très beau temps. Le four a donc beaucoup moins fonctionné et le réfrigérateur s'est rempli de crudités et d'entrées fraîches. Le radis noir d'hiver a laissé ...
Avr 17, 2015 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes anglais n'ont pas vraiment tort d'associer les petits pois et la menthe, c'est très bon ! La fraîcheur et le piquant de la menthe relèvent la douceur du petit pois. Mais, pour obtenir un plat avec un peu plus de caractère encore je me suis dit que posé sur un fond de ...
Les pois cassés font parti de mes souvenirs culinaires d'enfance. Chez ma grand-mère la soupe de pois cassés mijotait sur le poêle à bois une grande partie de la matinée jusqu'à former un velouté épais, doux et onctueux en bouche. C'était un vrai délice.
Mais les pois cassés peuvent se ...
