La paella se fait généralement avec du riz, le couscous avec de le semoule de blé, le chili avec des haricots rouges et le taboulé libanais avec du boulgour. Je sais, j'enfonce des portes ouvertes, mais parfois c'est bon de le rappeler, surtout sur le Cri de la courgette... où ...
Toujours aussi bon le tartare de poisson ! Il y a quelques temps, quand ce blog n'était encore qu'un bébé, je vous avais proposé un céviche de saumon aux agrumes et radis.
Beaucoup de monde se pose la question de la différence enter un tartare et un céviche ?
Voilà ce ...
Cette jolie recette est très simple à réaliser. Comme quoi on peut faire de l'original et du gourmand en seulement quelques minutes ! Les grains de sésame subliment la truite et apportent une touche croustillante au moelleux des pavés. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce citronnée pour en faire un plat ...
Le week-end dernier, quand mon chéri m'a dit "ce soir je fais des mojitos", je me suis sentie partir en vacances. J'ai traversé l'océan atlantique et j'ai posé mes casseroles au Mexique. Bon, je sais Cuba et le Mexique c'est pas vraiment le même pays, mais au diable l'avarice, je ...
Plutôt intéressantes les paillettes d'algues. J'aime la facilité avec laquelle on les cuisine. En deux coups de cuillère à pot elles assaisonnent et agrémentent un plat de poisson, une salade ou un cake. Et en plus, on a pas forcement besoin de les réhydrater, tout dépend de l'usage qu'on en fait. ...
Me voilà pleinement lancée pour participer à la sélection des 6 demi-finalistes du concours "Réinventez la pomme de terre de l’Île de Ré". J'ai donc reçu un joli lot de pommes de terre accompagné de fleur de sel, d'un tablier et d'un badge : on se croirait déjà presque près à partir dès ...
Pas toujours facile de trouver une façon originale de cuisiner la pomme de terre. On lui donne souvent la deuxième place dans un plat. On la frit, on la poêle, on la gratine, on l'empapillote, on la fait cuire à la vapeur et j'en passe. Mais, elle a toujours le second ...
Un léger parfum d'orange, une légère acidité qui rappelle le citron, la bergamote est un agrume agréable à cuisiner. Il s'associe aussi bien aux desserts, qu'aux plats salés. C'est surtout sa peau qui renferme toute sa particularité. Elle est riche en huile essentielle et apporte un arôme intéressant aux plats.
C'est vrai que ...
Il y a une vrai différence de saveurs entre un poisson entier et un filet de poisson cuits au four. La chair d'un poisson entier reste bien moelleuse et juteuse puisqu'elle a cuit sous la peau et n'est à aucun moment en contact avec le plat de cuisson.
[caption id="attachment_2586" ...
Un petit filet de poisson dans une papillote, rien de plus simple et tellement délicieux.
Quand j'ai cuisiné toute la journée, mais que j'ai oublié de m'occuper du repas du soir (oups !) l'inspiration a parfois du mal à venir. J'ouvre alors mon frigo et je compose avec ce que ...
Août 25, 2013 // Céréales & légumineuses, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa paella se fait généralement avec du riz, le couscous avec de le semoule de blé, le chili avec des haricots rouges et le taboulé libanais avec du boulgour. Je sais, j'enfonce des portes ouvertes, mais parfois c'est bon de le rappeler, surtout sur le Cri de la courgette... où ...
Jan 21, 2013 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonToujours aussi bon le tartare de poisson ! Il y a quelques temps, quand ce blog n'était encore qu'un bébé, je vous avais proposé un céviche de saumon aux agrumes et radis. Beaucoup de monde se pose la question de la différence enter un tartare et un céviche ? Voilà ce ...
Déc 28, 2012 // Extras, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCette jolie recette est très simple à réaliser. Comme quoi on peut faire de l'original et du gourmand en seulement quelques minutes ! Les grains de sésame subliment la truite et apportent une touche croustillante au moelleux des pavés. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce citronnée pour en faire un plat ...
Juil 11, 2012 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe week-end dernier, quand mon chéri m'a dit "ce soir je fais des mojitos", je me suis sentie partir en vacances. J'ai traversé l'océan atlantique et j'ai posé mes casseroles au Mexique. Bon, je sais Cuba et le Mexique c'est pas vraiment le même pays, mais au diable l'avarice, je ...
Plutôt intéressantes les paillettes d'algues. J'aime la facilité avec laquelle on les cuisine. En deux coups de cuillère à pot elles assaisonnent et agrémentent un plat de poisson, une salade ou un cake. Et en plus, on a pas forcement besoin de les réhydrater, tout dépend de l'usage qu'on en fait. ...
Avr 20, 2012 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Sans gluten, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonMe voilà pleinement lancée pour participer à la sélection des 6 demi-finalistes du concours "Réinventez la pomme de terre de l’Île de Ré". J'ai donc reçu un joli lot de pommes de terre accompagné de fleur de sel, d'un tablier et d'un badge : on se croirait déjà presque près à partir dès ...
Avr 10, 2012 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonPas toujours facile de trouver une façon originale de cuisiner la pomme de terre. On lui donne souvent la deuxième place dans un plat. On la frit, on la poêle, on la gratine, on l'empapillote, on la fait cuire à la vapeur et j'en passe. Mais, elle a toujours le second ...
Fév 16, 2012 // Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Sans gluten, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonUn léger parfum d'orange, une légère acidité qui rappelle le citron, la bergamote est un agrume agréable à cuisiner. Il s'associe aussi bien aux desserts, qu'aux plats salés. C'est surtout sa peau qui renferme toute sa particularité. Elle est riche en huile essentielle et apporte un arôme intéressant aux plats. C'est vrai que ...
Fév 10, 2012 // Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonIl y a une vrai différence de saveurs entre un poisson entier et un filet de poisson cuits au four. La chair d'un poisson entier reste bien moelleuse et juteuse puisqu'elle a cuit sous la peau et n'est à aucun moment en contact avec le plat de cuisson. [caption id="attachment_2586" ...
Jan 15, 2012 // Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonUn petit filet de poisson dans une papillote, rien de plus simple et tellement délicieux. Quand j'ai cuisiné toute la journée, mais que j'ai oublié de m'occuper du repas du soir (oups !) l'inspiration a parfois du mal à venir. J'ouvre alors mon frigo et je compose avec ce que ...
