Les pavlovas, c'est terrible ! Et, c'est à la fraise que je les préfère : les meringues croustillantes au dehors et moelleuse à l'intérieur, le parfum sans pareille de bonnes fraises cueillies bien mûres et la douceur d'une crème que j'aime parfumer au basilic.
Si vous n'avez jamais goûté le mariage de ...
Cela fait longtemps que je souhaite vous proposer un gâteau à la poêle. Mais, le temps manque, les idées de recette se bousculent et les mois défilent trop vite. J'ai finalement réussi à faire émerger une recette qui me satisfait.
Le problème avec le gâteau à la poêle c'est que ce n'est ...
Ce flan ressemble à s'y méprendre au flan antillais mais il diffère de celui-ci par l'absence de lait concentré, ingrédient traditionnel de la recette. En fait, ma version est sans lait, je l'ai remplacé par une boisson végétale de coco et de la crème de coco. Cela lui apporte encore plus de ...
Ce fondant au chocolat est sans beurre. Celui-ci a été remplacé par de la crème végétale d'avoine. Cela donne un fondant plus léger, plus digeste et vraiment bon ! J'ai emprunté les proportions au fondant au chocolat noir de Christophe Felder tout en remplaçant la crème liquide et le lait animal ...
Ce dessert pourrait s'appeler "Gâteau au café, noix de pécan, châtaigne, huile de noix et sucre Rapadura". Ce serait un peu long je vous le concède et j'ai donc raccourci le titre, mais à contre coeur, car le sucre complet, la farine de châtaigne et l'huile de noix jouent également un rôle ...
Ma bibliothèque culinaire croule sous une tonne de livres en tous genres, grâce aux éditeurs qui me font découvrir leurs nouveautés mais aussi parce qu'il fut en temps ou j'en achetais souvent. Je dis "grâce" mais "à cause" conviendrait également tellement je n'ai plus de place ! Je suis donc ...
Ce gâteau fait désormais parti des desserts simples et efficaces que je réalise quand je veux faire plaisir à mes enfants. Ils en raffolent et je m'amuse souvent à varier les saveurs en changeant les farines ou le lait. Cette version sans gluten a été réalisé avec une très bonne vanille ...
Voici la dernière recette des rois de l'année, après promis je passe à autre chose. Cela ne nous fera pas de mal de cuisiner un peu plus les légumes de saison et les de bonnes légumineuses !
Cette brioche ne ressemble pas à celle que vous pourrez trouver dans les boulangerie. ...
Dans ma cuisine j'aime réaliser des galettes des rois un peu particulières, que l'on ne trouve pas chez les pâtissiers. Très souvent je prépare mes crèmes frangipanes avec des purées d'oléagineux d'amande ou de noisette, qui remplacent le beurre et les rendent plus digestes. Cette année ma première galette est ...
La châtaigne c'est mon pêché mignon quand le froid s'installe... Bon, d'accord, il fait plutôt beau et chaud en ce moment chez moi... Mais, le froid ne saurait tarder, non ? Et puis, je suis sûre que quelque part en France il ne fait pas si chaud que ça et ...
Mai 18, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes pavlovas, c'est terrible ! Et, c'est à la fraise que je les préfère : les meringues croustillantes au dehors et moelleuse à l'intérieur, le parfum sans pareille de bonnes fraises cueillies bien mûres et la douceur d'une crème que j'aime parfumer au basilic. Si vous n'avez jamais goûté le mariage de ...
Avr 16, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCela fait longtemps que je souhaite vous proposer un gâteau à la poêle. Mais, le temps manque, les idées de recette se bousculent et les mois défilent trop vite. J'ai finalement réussi à faire émerger une recette qui me satisfait. Le problème avec le gâteau à la poêle c'est que ce n'est ...
Mar 21, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCe flan ressemble à s'y méprendre au flan antillais mais il diffère de celui-ci par l'absence de lait concentré, ingrédient traditionnel de la recette. En fait, ma version est sans lait, je l'ai remplacé par une boisson végétale de coco et de la crème de coco. Cela lui apporte encore plus de ...
Mar 08, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCe fondant au chocolat est sans beurre. Celui-ci a été remplacé par de la crème végétale d'avoine. Cela donne un fondant plus léger, plus digeste et vraiment bon ! J'ai emprunté les proportions au fondant au chocolat noir de Christophe Felder tout en remplaçant la crème liquide et le lait animal ...
Fév 21, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCe dessert pourrait s'appeler "Gâteau au café, noix de pécan, châtaigne, huile de noix et sucre Rapadura". Ce serait un peu long je vous le concède et j'ai donc raccourci le titre, mais à contre coeur, car le sucre complet, la farine de châtaigne et l'huile de noix jouent également un rôle ...
Fév 10, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonMa bibliothèque culinaire croule sous une tonne de livres en tous genres, grâce aux éditeurs qui me font découvrir leurs nouveautés mais aussi parce qu'il fut en temps ou j'en achetais souvent. Je dis "grâce" mais "à cause" conviendrait également tellement je n'ai plus de place ! Je suis donc ...
Jan 30, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCe gâteau fait désormais parti des desserts simples et efficaces que je réalise quand je veux faire plaisir à mes enfants. Ils en raffolent et je m'amuse souvent à varier les saveurs en changeant les farines ou le lait. Cette version sans gluten a été réalisé avec une très bonne vanille ...
Jan 17, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les bases..., Pains & cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonVoici la dernière recette des rois de l'année, après promis je passe à autre chose. Cela ne nous fera pas de mal de cuisiner un peu plus les légumes de saison et les de bonnes légumineuses ! Cette brioche ne ressemble pas à celle que vous pourrez trouver dans les boulangerie. ...
Jan 04, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonDans ma cuisine j'aime réaliser des galettes des rois un peu particulières, que l'on ne trouve pas chez les pâtissiers. Très souvent je prépare mes crèmes frangipanes avec des purées d'oléagineux d'amande ou de noisette, qui remplacent le beurre et les rendent plus digestes. Cette année ma première galette est ...
Nov 04, 2015 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa châtaigne c'est mon pêché mignon quand le froid s'installe... Bon, d'accord, il fait plutôt beau et chaud en ce moment chez moi... Mais, le froid ne saurait tarder, non ? Et puis, je suis sûre que quelque part en France il ne fait pas si chaud que ça et ...
