L'été on a envie de remplir notre corbeille à fruit jusqu'à débordement. C'est joli, ça sent bon et ça donne bonne conscience quand on entame juste à côté un pot de pâte à tartiner. Bien entendu c'est aussi très bon, pour nos papilles et pour notre santé ! Et moi, ...
Lorsque les fruits secs qui composent une pâte à tartiner sont torréfiés, c'est à dire grillés à sec dans une poêle très chaude, les saveurs sont exaltées et les arômes sont plus puissants. Cela donne à une pâte à tartiner de caractère et un goût qui se rapproche du praliné. C'est délicieusement ...
Il y a quelques mois fleurissaient sur la blogosphère des recettes de Kringle. Vous savez cette jolie brioche estonienne en forme de couronne tressée, décorée d'amandes effilées, ou de pralines ou encore de pépites de chocolat. Sauf qu'à ce moment là autant cette brioche me donnait l'eau à la bouche, ...
Encore une pâte à tartiner ! Et bien oui, on n'en mange pas tous les jours chez moi mais quand on a envie de s'en faire une tartine autant qu'elle soit "home made" !
Celle-ci est "très" noisettes car en plus de ne la faire qu'aux noisettes, et donc sans amandes ou ...
J'ai découvert il y a peu de temps la "Crème de sésame noir" Jean Hervé. C'est un vrai délice dans les pâtisseries, même si vous pouvez l'utiliser comme toutes les autres purées d'oléagineux ou de graines dans le salé aussi.
Je n'en avais jamais goûter, si ce n'est dans certaines pâtisseries ...
Le réglisse apporte un brin de fraîcheur à cette pâte à tartiner très régressive et pas raisonnable du tout. Mais quel délice ! Mes neveux lui ont jeté un sort en 2 goûters seulement. En même temps, c'est pas à moi que ça va faire mal, du coup... Avec ça ...
Parfois certaines recettes prennent vie à partir d'une recette ratée. Et, pour cette recette de sandwichs de meringues à la ganache au chocolat tout le secret est dans le ratage de la meringue !
Pour réaliser le glaçage d'une bombe glacée, je voulais une meringue bien ferme. Mais voilà qu'il a ...
Parce que dans un mois c'est Noël ...
Les fêtes de fin d'année approchent et j'ai envie de commencer mon menu de noël par la fin ! De petites douceurs pour l'heure du café. Des truffes légères et gourmandes réalisées sans beurre et sans jaune d'oeuf. Elles sont fondantes et cachent un ...
Quand on se lance dans la réalisation de gelée de coings, autant faire aussi de la pâte de coings avec la chair des fruits restante. C'est ce que faisait systématiquement ma grand-mère quand elle se "lançait dans les coings". Elle réalisait une grande plaque de pâte de coings qu'elle découpait ...