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Chili con tofu de saison Déc 13, 2011 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonUn petit plat mijoté, c’est toujours réconfortant et ça apporte un peu de chaleur à une froide soirée d’hiver. Alors, comment dire non à une petite marmite de chili !
Mais, avant de se lancer en cuisine, il est temps de dépoussiérer 2 ou 3 idées reçues. Tout d’abord le “chili”, avant d’être utilisé pour nommer un plat épicé de haricots rouges et de viande hachée, c’est un mélange d’épices (traditionnellement : piment, paprika, ail, cumin, origan et girofle). Ensuite, l’origine du “chili con carne” ne se situe pas au Mexique – et encore moins au Chili – mais bien dans le sud texan des Etats-Unis. Et enfin, le chili ne se cuisine pas forcement avec de la viande puisqu’une de ses variantes consiste à remplacer très simplement la viande par du tofu. Ces précisions étant établies, passons à la recette !
Préparation 15 minutes – Cuisson 45 minutes
Il vous faut : 500 g de haricots rouges cuits / 300 g de tofu ferme ou mi-ferme / 1 oignon / 3 carottes moyennes / 1 branche de cèleri avec les feuilles / 400 g de tomates concassées pelées / 3 gousses d’ail / huile d’olive / 1/2 cuillère à café de cumin /1/2 cuillère à café de paprika / 1/2 cuillère à café de piment de cayenne / sel / poivre
1. Pelez l’oignon et les gousses d’ail, et émincez-les. Pelez les carottes et la branche de cèleri (afin d’enlever les fils les plus coriaces) et coupez-les en petits cubes. Coupez le tofu en cubes.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le tofu pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez les carottes et le cèleri branche, puis les épices, le sel et le poivre. Enrobez bien les légumes et le tofu avec les épices et laissez cuire 2 minute de plus.
3. Ajoutez enfin les tomates et les haricots. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 40 minutes.
4. Avant de servir parsemez le chili de feuilles de cèleri hachées.
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10 Commentaires à "Chili con tofu de saison"
Bonjour ! Super recette ça fait longtemps que je voulais en faire un 🙂
Par contre qu’entends-tu par tofu “mi-ferme” ? Je connais le “normal” et le soyeux que j’achète en magasin bio. Du coup quelle marque tu utilises ? ça m’intéresse !
Merci
Bonjour Claire, le tofu mi-ferme est un tofu ferme légèrement plus tendre. On en trouve beaucoup moins facilement que du tofu ferme. Si tu tombe dessus tu verras c’est clairement indiqué sur les paquets. Cela dit tu peux utiliser du tofu ferme frais, cela ne fera pas grande différence. A bientôt
tout simplement DELICIEUX!! moi qui avait tiré un trait sur le tofu, je l’ai redécouvert!! et mon mari aussi s’est régalé. avec un peu de riz c’était parfait! MERCI!!
Heureuse que ma recette vous ait plu !
Bonne idée ça a l’air très bon !!
Originale comme recette, à tester !
Hummm, ça a l’air délicieux! Je garde la recette de côté, je la ferai, c’est sûr!
j’aime beaucoup cette idée
bisous
J’adore ta version de chili ! Ça me donne faim !
En voila une super idée pour faire manger du tofu à mon chéri !