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Choux de Bruxelles aux pommes, avec ou sans lardons de canard Mar 04, 2015 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs // Cécile LorillonJ’aime bien, au coeur de l’hiver cuisiner ces petits choux de Bruxelles qui malheureusement en rebutent plus d’un. Chez moi aussi c’est parfois difficile de convaincre mes enfants de planter la fourchette dans ces mignons. Je tente donc à chaque fois de réaliser des recettes “attractives” qui pousseront leur curiosité jusqu’à goûter et, si j’ai de la chance, finir leur assiette. Il y a quelques temps déjà ma recette de Choux de Bruxelles farcis à la coppa et au fromage de Brebis avait eu un franc succès. Cette fois-ci je me suis laissée emportée par le sucré salé en découvrant il y a quelques jours la recette de Létitia du blog Piment Oiseau qui nous a proposé des Choux de Bruxelles à la mangue et au magret fumé. Une de ces recettes qui vous font envie de croquer dans ces jolis petits choux même si vous n’êtes pas adepte au départ. Je m’en suis donc inspirée pour composer la recette du jour !
Et comme je sais que beaucoup de végétariens suivent ce blog, je vous propose de remplacer le canard par du tofu fumé.
Pour 4 personnes
Préparation 30 minutes – Cuisson 25 minutes
Il vous faut : 500 g de choux de Bruxelles / 1 pomme / 1 petit oignon / 1 gousse d’ail / 150 g de canard (aiguillette ou magret ou lardons conditionnés) ou de tofu fumé / 1 cuillère à soupe de sucre roux / 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre / 1 cuillère à soupe de sauce soja / 10 cl d’eau / gomasio
1. Coupez le pied des choux de Bruxelles et débarrassez-les des premières feuilles si nécessaire. Coupez-les en 2 puis rincez-les. Pelez et coupez en morceaux la pomme. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Coupez le canard en lardons.
2. Faites revenir quelques minutes l’ail, l’oignon et les lardons dans un peu de matière grasse dans une poêle. Ajoutez les choux. Versez la sauce soja. Saupoudrez de sucre et de gingembre . Mélangez bien puis l’eau. Mélangez puis couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Ôtez le couvercle, ajoutez les pommes et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus. Salez au gomasio et servez bien chaud.
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4 Commentaires à "Choux de Bruxelles aux pommes, avec ou sans lardons de canard"
Avec du chorizo à la place du canard, et pas de gingembre, c’est p’tet un peu moins subtil, mais c’était DE-LI-CIEUX !!
Merci 🙂
Je n’en doute pas ! Ces substitutions me tentent beaucoup !
Un bol coloré et une façon de les préparer qui me permettra de faire gouter le chou à mes enfants, peut être 😉
Oui cette recette de choux de Bruxelles est celle qui est le mieux passée auprès des miens 🙂