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Clafoutis aux cerises Voici le dessert estival de mon enfance. Après la dégustation des cerises sous l’arbre c’est comme ça que je les préfère. Avec un papy producteur de cerises ça ne pouvait pas être autrement ! C’est aussi un dessert traditionnel du Sud-Ouest et dès que les premières cerises apparaissent fin mai le clafoutis s’invite à table.C’est simple, rapide et délicieux : quelques cerises (non dénoyautées s’il vous plait !) et une base type pâte à crêpe.
Et pour ceux qui préfèrent sans gluten, sans lactose ou les deux, je vous propose d’aller voir la recette du Clafoutis aux cerises et à l’amande.
Pour 4 à 6 personnes
Préparation 15 minutes – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 600 g de cerises / 50 g de farine T55 ou T65 / 80 g de sucre roux / 3 oeufs / 180 ml de lait / 1 sachet de sucre vanillé*
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et équeutez les cerises. Séchez-les dans un torchon. Beurrez 4 à 6 moules individuels (selon leur taille) ou 1 petit moule à manquer. Placez les cerises au fond.
3. Battez les oeufs avec le sucre. Tamisez la farine tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le lait puis le sucre vanillé et mélangez bien. Versez sur les cerises.
4. Enfournez pour 30 minutes pour des moules individuels ou 40 minutes pour un moule à manquer.
* Faites vous-même le sucre vanillé, c’est bien meilleur !

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