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Clafoutis aux poires et graines de courge d’Alain Ducasse {sans gluten, sans lactose} Fév 10, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonMa bibliothèque culinaire croule sous une tonne de livres en tous genres, grâce aux éditeurs qui me font découvrir leurs nouveautés mais aussi parce qu’il fut en temps ou j’en achetais souvent. Je dis “grâce” mais “à cause” conviendrait également tellement je n’ai plus de place ! Je suis donc de plus en plus difficile à satisfaire en matière de lecture culinaire, et mes proches le savent bien. Mais, il y en a un qui tape toujours dans le mille car il me connait par cœur ! J’ai donc eu la chance de trouver parmi mes cadeaux de Noël le livre “Nature, Volume 2” d’Alain Ducasse. C’est une mine de belles recettes saines et délicieuses. Pour ne rien gâcher, il est joliment illustré de dessins. Je me retrouve totalement dans cette cuisine de saison qui propose des recettes simples, réalisées avec des produits de qualité, sains et bio le plus souvent. C’est un bon gros livre qui non seulement nous donne envie de tout réaliser très vite mais également de s’attarder sur ses pages pleines de bons conseils et d’informations pertinentes sur les produits.
Préparation 20 minutes – Cuisson 35 minutes
Il vous faut : 100 g de farine de riz / 60 g de sucre roux de canne / 50 g de purée de graines de courge / 3 oeufs / 2 à 3 poires / 1 gousse de vanille / 50 cl de lait végétal (lait de coco + lait de soja)
1 – Préchauffez le four à 180°C.
2 – Dans un saladier casser les oeufs et ajoutez la purée de graines de courge. Battez bien avant d’incorporer le sucre et la farine de riz.
3 – Ouvrez et grattez la gousse de vanille. Ajoutez les graines puis versez progressivement le lait en fouettant pour bien mélanger. Versez dans 4 ramequins individuels.
4 – Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le coeur. Coupez chaque moitié en fines tranches que vous placez dans chacun des ramequins.
5 – Enfournez pour 35 minutes.

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2 Commentaires à "Clafoutis aux poires et graines de courge d’Alain Ducasse {sans gluten, sans lactose}"
J’ai été tentée, alors en un tour de main j’ai mis trois clafoutis au four, deux à la poire et un à la mandarine (elle se sentait seule dans le compotier!) A la poire j’aime mais à la mandarine c’est trop amer!
Merci pour cette recette et cette expérience.
Il était sur ma wishlist de Noël mais le père Noël ne m’a pas entendue. Si je parviens à patienter d’ici là, je le demanderais pour mon anniversaire… Merci de partager avec nous cette chouette recette! Bonne journée