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Cocotte express d’aubergine et de pommes de terre au Roquefort Papillon Sep 06, 2013 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonBizarrement ce n’est pas le dimanche que je cuisine le plus. En hiver je fais très souvent une viande au four et en été un barbecue. Pour accompagner, quelques pommes de terre coupées en gros morceaux et assaisonnées de fleur de sel, et d’aromates finissent elles aussi au four. C’est quand même pratique cet engin-là ! Mais, l’été ce serait dommage de se contenter de quelques pommes de terre alors que de bons légumes de saison n’attendent qu’à passer à la casserole.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes – Cuisson 45 minutes
Il vous faut : 300 g de pommes de terre nouvelles / 1 aubergine / 6 tomates cerise / 50 g de roquefort Papillon / huile d’olive / poivre noir
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Brossez les pommes de terre puis coupez-les en 2. Enlevez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la en gros cubes. Placez le tout dans une cocotte (en terre ou en fonte de préférence). Arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez.
3. Coupez le roquefort en morceaux et ajoutez-le-le aux légumes.
4. Enfournez pour 45 minutes en mélangeant à 2 ou 3 reprises au cours de la cuisson.
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1 Commentaire à "Cocotte express d’aubergine et de pommes de terre au Roquefort Papillon"
très appétissant tout ça!!! bonne fin de journée!!