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Confiture prune ~ coco ~ gingembre confit Sep 06, 2013 // Gourmandises, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonL’été on a envie de remplir notre corbeille à fruit jusqu’à débordement. C’est joli, ça sent bon et ça donne bonne conscience quand on entame juste à côté un pot de pâte à tartiner. Bien entendu c’est aussi très bon, pour nos papilles et pour notre santé ! Et moi, quand je vais au marché j’ai souvent les yeux plus gros que le panier et je reviens avec des fruits pour 12 alors que nous ne sommes que 4 à la maison. Et puis, les fruits, dans leur corbeille à débordement, se bousculent, se ratatinent et ramollissent (et ça c’est dans le meilleur des cas !). Mais, avant qu’ils ne se transforment en une purée improbable, la solution est d’en faire de la confiture. J’ai toujours été habituée par ma mère et ma grand-mère à faire des confitures en quantité industrielle, mais finalement 1 ou 2 pots par ci par là c’est assez sympa pour varier les recettes et éviter la monotonie dans le placard à confiture.
Il vous faut : 600 g de prunes variés dénoyautées / 100 g de sucre blond de canne / 200 g de sucre coco / 10 g de gingembre confit au sucre
1. Placez les prunes coupées en quartier dans une casserole. Ajoutez les 2 sucres et le gingembre confit haché. Laissez macérer 30 minutes.
2. Faites cuire à feu doux 45 minutes environ ( le temps dépend de vos prunes et du jus qu’elles vont rendre).
3. Versez la confiture encore très chaude dans des pots. Fermez et retournez les pots. Laissez refroidir ainsi avant de retourner à nouveau vos pots.
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1 Commentaire à "Confiture prune ~ coco ~ gingembre confit"
Merci pour cette belle recette qui me tente beaucoup !