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Courgettes farcies au croustillant de tofu fumé Juil 24, 2012 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonTomates et courgettes farcies sont des plats traditionnels dans ma famille. L’été, jusqu’à il y a peu de temps encore, le potager de mes grands-parents débordait de légumes gorgés de soleil, dont on ne savait plus que faire. Sous la chaleur du sud-ouest on préparait donc des farcis entre femmes, dans la pénombre de la cuisine familiale. Une bonne farce à la chair à saucisse, bien moelleuse et légèrement sucrée pour former une sauce caramel dans le fond de la poêle. Ok, je vous fais saliver, et c’est promis je vous dévoilerai un de ces jours mes secrets de famille pour faire de délicieuses tomates farcies !
Mais, même si je prépare encore les tomates farcies comme mon arrière-grand-mère me l’a appris, mes tendances végétariennes me poussent à expérimenter des farces sans viande. Autant la tomate farcie façon Mémette à quelque chose de sacré, autant avec les courgette j’ose m’amuser à tester de nouvelles recettes.
Préparation 20 minutes – Cuisson 30 minutes
Il vous faut : 4 courgettes moyennes / 120 g de tofu fumé / 1 faisselle / 1 oeuf / 1/2 bouquet de persil / 1 gousse d’ail / 2 petits pains grillés suédois / sel / poivre
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez le tofu en cubes puis placez-les dans le mixer. Pelez et hachez l’ail. Ajoutez-le ainsi que la faisselle, l’oeuf, le persil effeuillé, 1 pincée de sel et 1 de poivre. Mixez le tout.
3. Otez les extrémités des courgettes. Ouvrez-les en 2. Creusez la chair dans la longueur en enlevant les graines. Remplir les barquettes de courgettes avec la préparation.
4. Écrasez les petits pains puis saupoudrez la farce des courgettes avec les miettes.
5. Enfournez pour 30 minutes.
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4 Commentaires à "Courgettes farcies au croustillant de tofu fumé"
Miam Miam Miam… J’ai hâte que mes pieds de courgettes commencent à donner… ils trainent des pieds…
Une idée alléchante pour cuisiner le tofu (auquel je ne pense jamais)!
Merci pour cette belle idée de farce végétarienne. Pour l’instant, je m’en tenais bien souvent au riz. Grâce à toi, je vais pouvoir varier les plaisirs. 🙂
En général je privilégie les petites courgettes rondes pour les farcir, c’est plus facile je trouve mais tes courgettes sont très bien présentées et ont l’air vraiment appétissantes! J’ai beaucoup l’idée du soyeux du tofu et du croustillant du pain, c’est vraiment original et bien goûteux!
Belle journée à toi!