C’est toujours difficile de trouver des biscuits apéritifs dignes de ce nom : trop salés, trop gras, trop bourratifs… Moi, je ne suis jamais satisfaite de ce que je trouve dans le commerce. Alors, autant le faire soi-même ! Je vous propose donc de réaliser des crackers croustillants pour l’apéritif. A proposer avec du fromage comme dans les pays anglo-saxons, des lamelles de saumon mariné si vous êtes plutôt cuisine scandinave ou pourquoi pas une tartinade provençale pour rester “local”. Mais ceux-là se consomment tout aussi bien nature tellement ils sont craquants et savoureux !

Pour une trentaine de crackers

Préparation 15 min – Cuisson 10 min

Il vous faut : 160 g de farine de seigle / 60 g de farine de blé / 6 g de poudre à lever / 30 ml d’huile de sésame / 20 ml d’huile de tournesol / 50 g de graines mélangées / 120 ml d’eau

1. Préchauffez le four à 180° C.

2. Dans le bol du robot ou à la main : mélangez les 2 farines avec la poudre à lever et les graines. Ajoutez, tout en pétrissant la pâte, l’huile de sésame et l’huile de tournesol.

3. Faites tiédir l’eau et incorporez-la petit à petit à la pâte jusqu’à former une boule homogène.

4. Farinez un plan de travail et étalez finement la pâte dessus. Elle ne doit pas faire plus de 3 millimètres d’épaisseur.

5. Découpez des carrés de 6 centimètres de côtés et placez-les sur une plaque du four.

6. Enfournez pour 10 minutes.