-
Crèmes dessert pomme, miel et amande complète grillée {sans lactose, sans oeufs} Avr 08, 2015 // Le sucré..., Les "sans"..., Mousses, crèmes..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonC’est assez simple de réaliser des crèmes dessert. Les recettes traditionnelles vous proposent de les faire avec des produits laitiers que vous aromatisez selon vos préférences, mais vous pouvez également les réaliser sans lait. J’aime beaucoup ces crèmes qui prennent des accents aux saveurs fruitées qui varient selon les saisons. Début avril, peu de fruits se bousculent encore sur les étals des marchés, je vous propose donc de composer avec les dernières pommes et de les mêler à de la purée d’amandes complètes grillées. Dans la recette que je vous propose vous trouverez du miel que vous pouvez remplacer par du sirop d’agave pour une version 100% végétale.
Préparation 20 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 400 g de pomme (pelées et épépinées, soit 3 pommes environ) / 100 g de miel / 100 g de purée d’amandes complètes grillées / 40 cl de lait d’amande / 1 gousse de vanille / 2 g d’agar agar / 35 g d’arrow root (ou de fécule de maïs)
1. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits cubes. Faites cuire à feu doux à couvert 15 minutes environ. Laissez refroidir avant de mixer avec le miel et la purée d’amande complète.
2. Versez le lait d’amande dans une petite casserole. Ajoutez les graines de la gousse de vanille, l’arrow root et l’agar agar. Mélangez au fouet puis faites chauffer 3 minutes à feu doux tout en mélangeant.
3. Mixez la compote de pomme avec la crème obtenue. Versez dans des ramequins et placez au réfrigérateur.

Le contenu de ce blog n'est pas libre de droits. Photos et textes, sont la propriété de l'auteur et sont mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Merci de lire les conditions et de les respecter. Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 2.5 Suisse.
5 Commentaires à "Crèmes dessert pomme, miel et amande complète grillée {sans lactose, sans oeufs}"
Cela a l’air délicieux..je teste demain . MERCI
Elles sont terribles ces crèmes. Voici ma versio : http://lesrecettesdevero.com/2015/04/29/verrines-pommes-chocolat-noisettes-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf/
Merci pour la recette <3
Ca me réconcilie avec les crèmes dessert. Excellente idée, merci!
Je fais très souvent cette recette et c’est excellent.
J’ai très envie de tester!!!