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Croque aux fèves, pruneaux et beurre de roquefort Juil 10, 2013 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes croques, c’est gourmand et ça s’adapte à toutes les saisons et à toutes les inspirations. Il existe même des pochettes spéciales croques dans lesquelles on glisse le pain de mie garni avant de faire griller le tout au grille-pain. Je dois dire qu’autant je trouve le système astucieux autant je me pose la question de la qualité des matériaux utilisés dans ces sacs à croque. Mais peut-être que je me fais des idées et que tout cela est plutôt sain…
Bref je me suis dis que mon bon vieux grill en fonte ferait l’affaire pour griller et faire de jolis dessins sur mon pain de mie, puisque dans cette recette le pain n’est garni qu’une fois grillé. La prochaine fois je testerais des croques cuisson entière au grill traditionnel et vous en donnerais des nouvelles. Mais, à priori cela devrait être très bien aussi.
Préparation 15 minutes – Cuisson 5 minutes
Il vous faut : 8 tranches de pain de mie / 150 g de fèves écossées / 4 pruneaux / 30 g de beurre de brebis (pour moi du Papillon) / 30 g de roquefort (encore du Papillon !) / 4 pruneaux dénoyautés / huile d’olive / poivre
1. Portez un grand volume d’eau à ébullition puis plongez-y les fèves et faites cuire 5 minutes. Égouttez puis pelez les fèves.
2. Mixez les fèves avec le beurre de brebis et le roquefort. Ajoutez 1 tour de moulin de poivre. Coupez les pruneaux en dés et incorporez-les.
3. Faites griller vos tranches de pain de mie. Je les ai faites griller sur mon grill à viande légèrement huilé pour faire de jolis dessins !
4. Étalez généreusement la crème aux fèves, pruneaux et beurre de roquefort sur 4 tranches de pain de mie et refermez. Dégustez sans tarder, c’est encore meilleur quand le pain de mie est encore tiède !
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2 Commentaires à "Croque aux fèves, pruneaux et beurre de roquefort"
Moui, à mon avis les pochons à croques sont suspects, je suis d’accord avec toi… Moi je grille les croques au four, c’est très bien, mais je pense investir dans un gaufrier avec des plaques à croques !
Les pruneaux avec les fèves, c’est marrant, je ne suis pas très sucré-salé mais pour le coup, je tentrais bien !
sans pruneaux pour moi, sinon c’est parfait!!! bonne soirée