Le crumble est LE dessert simple et gourmand par excellence. Quelques fruits, une bonne pâte sableuse, on enfourne et le tour est joué.

J’adore les myrtilles et en été j’en profite bien. Mais, pour pouvoir prolonger ma gourmandise au delà de la saison  j’en place au congélateur en fin de saison. Elles apportent une touche acido-sucrée délicieuse et qui relève la douceur de certains autres fruits comme la pomme.

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes

Il vous faut : 3 grosses pommes / 2 poignées de myrtilles (surgelées) / jus d’1/2 citron / 2 cuillères à soupe de sirop d’agave / 80 g de farine de riz +  20 g de farine de lupin (ou 100 g de farine de riz) / 60 g de beurre ramolli / 60 g de sucre blond de canne / 1 cuillère à soupe de thé parfumé (pour moi “Roméo et Julien” Le chapelier Fou (Thé vert, grenade, framboise gingembre) / sel de mer

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Préparez la pâte à crumble : Mélangez les farines avec le sucre blond, le thé et 1 pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et malaxez jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Réservez au réfrigérateur.

3. Pelez les pommes et coupez-les en morceaux puis arrosez de jus de citron. Mélangez-les avec les myrtilles et le sirop d’agave. Placez dans une plat puis recouvrez de pâte à crumble. Enfournez pour 35 minutes.