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Curry végétarien de blettes Oct 24, 2013 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonBlettes, poirées, bettes, joutes en Suisse même, cette plante de nos potagers peut prendre bien des noms différents selon les régions. Il n’en reste pas moins que c’est une plante délicieuse. Les cardes sont fondantes et douces en goût et les feuilles peuvent se cuisiner comme des épinards, même si elles sont plus charnues.Vous trouverez des blettes aux cardes vertes, blanches, rouges ou jaunes. Certes elles sont un peu encombrantes dans la cuisine et le frigo, mais l’avantage c’est que tout se mange. Vous pouvez cuisiner les feuilles et les cardes à part ou ensemble. J’ai une préférence pour les feuilles que j’adore faire en tourte sucrée salée. Mais, pour un plat vite fait bien fait la recette que je vous propose aujourd’hui est idéale.
Préparation – Cuisson
Il vous faut : 500 g de blettes / 1/2 poivron rouge /1 oignon / 1 gousse d’ail /25 cl bouillon de légumes / 40 cl de lait de coco / jus d’1 citron vert / 1 cm de gingembre / 1 cuillère à café de coriandre moulue / 1 cuillère à café de pâte de curry (ou de poudre de curry pour un curry moins épicé)/ huile de tournesol (ou autre huile neutre)
1. Lavez et séchez les blettes. Coupez les tiges et feuilles en lanières. Coupez également le poivron rouge en lanières. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Pelez et émincez finement le gingembre.
2. Versez 1 filet d’huile dans 1 wok ou une sauteuse. Faites revenir 5 minutes à feu moyen l’oignon et le poivron. Ajoutez les blettes, l’ail et le gingembre. Laissez réduire 3 à 4 minutes avant d’ajouter la coriandre et le curry.
3. Mouillez avec le bouillon. Faites cuire 5 minutes puis ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert. Laissez mijoter 5 minutes de plus avant de servir.
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15 Commentaires à "Curry végétarien de blettes"
Parfait avec lentilles corail, de la coriandre fraîche ciselée sur le dessus, (éventuellement, des tranches de chorizo grillées)
Bonn recette, réalisée avec des scampis surgelés (450 gr pour 4 personnes) et de la pâte de curry vert Delhaize (Belgique).
très bonne recette;comme nous mangeons souvent des blettes cette nouvelle façon de les préparer a été la bienvenue et très appréciée.elisabeth
Divin !
Je n’avais pas beaucoup de blettes, donc j’ai ajouté 1 poireau et 3 carottes et mis un peu de lait de coco à la fin.
Merci pour l’inspiration <3
Délicieuse recette ! Ma fille de 2 ans a adoré aussi.
Merci beaucoup.
J’ai hâte de tester d’autres de vos recettes.
Merci pour cette délicieuse recette végétalienne ! Il faut que j’étudie de près les autres recettes de votre site :o)
Bonjour Christine,
Je suis heureuse de vous compter parmi mes lecteurs 😉
Bonsoir! Je viens de tester cette recette découverte en recherchant comment cuisiner les blettes de mon panier bio. J’y ai ajouté quelques scampis pour mon homme qui lui, n’est pas végétarien. Perso, j’ai trouvé l’idée super mais la prochaine fois je doublerai (au moins) les doses d’épices. Les parfums étaient vraiment trop subtils. Merci pour cette belle recette! 🙂
Je viens de réaliser votre recette. Avec des saint jacques et un peu de citronnelle en plus, un régal ! Merci !
Heureuse que la recette vous ait plue ! Merci !
j’ai découvert votre site et réalisé cette recette. le résultat est vraiment super!
tout le monde s’est régalé…. depuis nous sommes fan de vos recettes et de votre blog
merci
Merci beaucoup pour votre message qui me va droit au coeur !
Fait à midi avec du riz Basmati, c’était excellent !
Première fois que je fais un plat à base de blette qui n’est pas fade, merci pour la recette !
Merci Jeremy ! À bientôt.
Je verrais bien ce plat avec un poisson blanc… à essayer, c’est “différent” des blettes qu’on voit d’habitude.