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Desserts aux sucres naturels – Larousse & Crème dessert poire ~ amande Sep 20, 2014 // Le sucré..., Les "sans"..., Mousses, crèmes..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré // Cécile LorillonIl y a quelques semaines je vous présentais la collection Saveurs & bien-être de Larousse. Une collection de livres de cuisine comme je les aime : des recettes simples mais originales, saines mais gourmandes et des auteurs inventifs. Je rêverais de publier dans cette collection ! Bref, trois nouveaux livres sont venus compléter la petite famille et j’ai choisi de vous parler de celui intitulé “Desserts aux sucres naturels”. Si, comme moi, vous êtes fan de sirop d’agave, sirop de riz, sucre complet, miel, mélasse ou sucre de coco, vous serez ravi.
A peine reçu je me suis lancée dans la réalisation d’une crème dessert poire – vanille à la purée d’amande blanche et au sirop d’érable. Sublime ! Tout ce que j’aime ! Du coup, je pense que je vais en faire plus souvent des crèmes de ce type.
Préparation 15 minutes – Cuisson 1 minute – Réfrigération 3 heures
Il vous faut : 250 g de compote de poire / 80 g de sirop d’érable / 50 g de purée d’amande blanche / 20 cl de lait végétal (j’ai choisi amande) / 1 gousse de vanille / 2 g d’agar agar (soit 1 cuillère à café rase) / 20 g de fécule de maïs
1. Dans un saladier, mélangez la compote, la purée d’amande blanche et le sirop d’érable.
2. Versez le lait végétal dans une petite casserole. Ajoutez les graines de la gousse de vanille (prélevées à la pointe d’un couteau une fois la gousse fendue dans la longueur), la fécule et l’agar agar. Portez à ébullition quelques secondes.
3. Versez le contenu de la casserole dans le saladier tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
4. Versez le tout dans des pots en verre ou des ramequins et laissez tiédir avant de placer dans le réfrigérateur pour 3 heures.

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1 Commentaire à "Desserts aux sucres naturels – Larousse & Crème dessert poire ~ amande"
Sympathique dessert ! Merci