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Fondants soyeux au chocolat et noix de coco {sans gluten ~ sans lactose} Avr 07, 2014 // Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré // Cécile LorillonLe fondant au chocolat fait généralement l’unanimité à la maison. Surtout chez les garçons… De mon côté, les desserts au chocolat noir, ce n’est pas ce que je préfère. Mais, que ne ferait-on pas pour faire plaisir à ceux qu’on aime. Je fais donc de temps en temps des gâteaux au chocolat rien que pour voir leurs yeux briller. Cependant, là où souvent les garçons imaginent le fondant le plus classique du monde, moi je m’amuse à faire des préparations comme je les aime, avec mes produits bio fétiches : purée d’amande, tofu, farine sans gluten, Rapadura… De quoi éduquer leurs papilles à la diversité et aux nuances de goûts dans un dessert qu’ils connaissent bien.
Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 150 g de chocolat noir pâtissier /20 g de chair de noix de coco fraîche (ou râpée sèche) / 250 g de tofu soyeux / 1 oeuf / 1 cuillère à soupe de purée d’amande / 2 cuillères à soupe de sucre complet Rapadura / 2 cuillères à soupe farine de sarrasin + 1 cuillère à soupe pour les moules / matière grasse (pour les tasses)
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre les carrés de chocolat au bain-marie.
3. Pendant ce temps battez le tofu soyeux avec l’oeuf, la purée d’amande, le sucre et la farine. Râpez la chair de la noix de coco (vous pouvez laisser la peau brune) et ajoutez à la préparation. Ajoutez également le chocolat fondu et mélangez bien.
4. Enduisez des tasses à thé de matière grasse puis farinez. Versez la préparation et enfournez pour 20 minutes.
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2 Commentaires à "Fondants soyeux au chocolat et noix de coco {sans gluten ~ sans lactose}"
Merci pour cette recette, je l’ai servie ce midi en dessert pour un repas entre amis, et c’était parfait!
J’ai cuit les fondants dans un moule à muffins (j’ai obtenu 7 “muffins”).
J’ai préparé dans un bol un “caramel” avec 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco liquide, 2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes et deux cuillères à soupe de sirop de riz;
J’ai servi les fondants tièdes nappés d’un peu de caramel… MIAM!!!!
Merci beaucoup, je referai surement cette recette, facile à faire, et délicieuse!
Audrey-Laure
Bonjour Audrey, Merci beaucoup pour cette belle idée de “caramel” que j’ai bien envie de tester très rapidement !