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Fraises au sirop complet de verveine Juin 15, 2015 // Extras, Fruits..., Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonBientôt l’été et je n’ai pas encore écoulé mon stock de feuilles de verveine séchées. Durant l’hiver j’en fais des infusions et parfois des sirops pour imbiber des gâteaux. C’est délicieux et réconfortant ! Ça me rappelle la traditionnelle tisane des soirs d’hiver au coin du feu de quand j’étais petite, à laquelle je ne pouvais pas dire non car elle était toujours accompagnée d’un biscuit, et à cette époque, ce qui n’est plus le cas aujourd’hui – hum ! hum ! – je ne pouvais jamais refuser une gourmandise !
Comme j’en ai encore – il faut dire que j’aime tellement l’odeur quelle dégage dans mon placard que je ne refuse jamais quand on m’en propose – et que je viens de planter un pied de verveine chez moi, je me suis dit que je pouvais bien sacrifier mes feuilles séchées à un sirop pour accompagner les fraises et même utiliser pour saupoudrer. J’ai donc fait ce sirop complet à la verveine que je pense bien refaire quand ce sera la saison des abricots : le sucre complet est délicieux avec des fruits jaunes également.
Pour la petite histoire j’ai récupéré ces coupelles vintage chez ma grand-mère avec plein d’autres ustensiles que vous verrez passer certainement très prochainement.
Préparation 10 minutes – Cuisson 5 minutes
Il vous faut : 1 barquette de fraises / 60 g de sucre complet (muscovado ou rapadura) / 60 cl d’eau / 6 + 2 feuilles de verveines sèches
1. Faites chauffer l’eau le sucre dans une petite casserole et 6 feuilles de verveine jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Couvrez et laissez infuser quelques minutes. Laissez refroidir.
2. Coupez les fraises en morceaux. Arrosez avec le sirop complet de verveine.
3. Frottez les 2 feuilles de verveine restantes entre vos mains et saupoudrez sur les fraises.

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