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Frittata d’asperges et de tomates cerise au fromage frais Juil 01, 2013 // Le salé..., Les "sans"..., Salé, Sans gluten, Toutes les recettes bio, Viandes, oeufs // Cécile LorillonLes soirs de semaine, je suis comme tout le monde, il me faut cuisiner rapide. Entre la fatigue, les devoirs à gérer et le jardin qui m’appelle, impossible de consacrer plus de 20 minutes à la préparation du repas. Et parfois même j’aurais bien envie qu’il se fasse tout seul… mais là je rêve ! Les œufs sont donc très souvent au rendez-vous et finissent en omelette de saison.
La frittata est une omelette italienne garnie de légumes. Certains vous diront qu’il faut d’abord la cuire à la poêle dans un premier temps et je ne les contredirais pas. La vrai recette propose effectivement de saisir d’abord l’omelette dans une poêle, avant d’enfourner cette dernière pour terminer la cuisson. Il se trouve que chez moi, lorsque je fais une frittata, c’est que je n’ai vraiment pas le temps de rester derrière les fourneaux. Alors, je prépare le tout et hop, au four !
préparation 10 minutes – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 6 oeufs / 1 douzaine d’asperges vertes / 8 tomates cerises / 1 oignon / 40 g de fromage frais (type carré frais) / huile d’olive / ciboulette / sel / poivre
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Débarrassez les asperges de la partie dure des tiges. Pour cela tenez les asperges par chaque extrémité et pliez doucement jusqu’à ce que la tige rompe. Faites-les cuire 6 minutes dans un grand volume d’eau salée. Égouttez puis placez sous un jet d’eau froide. Coupez chaque tige en 2 ou 3.
3. Pelez et émincez grossièrement l’oignon. Faite-le revenir dans 1 cuillère à café d’huile d’olive. Coupez les tomates cerise en
4. Battez les oeufs avec le fromage frais. Salez et poivrez.
5. Huilez un plat. Répartissez 1/3 des légumes dans le fond. Versez dessus la moitié des œufs battus. Ajoutez 1/3 des légumes puis versez les oeufs restant. Garnissez avec le reste de légumes. Placez au four pour 30 minutes.
6. A la sortie du four, décorez de ciboulette ciselée.
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3 Commentaires à "Frittata d’asperges et de tomates cerise au fromage frais"
Merci LadyM, parfois se sont les plats les plus simples qui sont les meilleurs !
hummm ça m’a l”air bien bon!!!
Bonne idée cette recette !!