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Galette des rois aux deux amandes {sans gluten} Jan 04, 2015 // Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonGalette des rois oblige, voici ma version 2015 !
Elle est sans gluten, au feuilletage léger et garnie d’une crème aux deux amandes : complète et blanche.
Un pur délice !
Pour 6 personnes
Préparation 15 minutes – Cuisson 25 minutes
Il vous faut : 500 g de pâte feuilletée sans gluten (ou traditionnelle) / 80 g de purée d’amande complète / 120 g de poudre d’amande blanche / 2 oeufs + 1 jaune / 100 g de sucre roux /1 cuillère à soupe de compote de pomme / 1 cuillère à soupe de lait végétal / 1 fève
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la purée d’amande complète, la poudre d’amande et la compote de pomme. Mélangez bien.
3. Étalez votre pâte bien fraîche en deux ronds identiques. Garnissez le premier de frangipane en laissant 1 centimètre libre sur les bordures. Placez la fève puis recouvrez avec le second rond de pâte. Soudez légèrement les bordures.
4. Battez le jaune d’oeuf avec le lait végétal et badigeonnez au pinceau la surface de la galette. Tracez délicatement de jolis dessins sur le dessus de votre galette et enfournez pour 25 minutes.
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4 Commentaires à "Galette des rois aux deux amandes {sans gluten}"
cette galette était absolument délicieuse, un franc succès. Merci Cécile pour cette recette tellement simple et tellement parfumée et proche des parfums de mon enfance.
Bonjour Cécile,
J’avais déjà testé la recette de 2014 (excellente), celle de 2015 est également très réussie. La garniture est juste suffisamment sucrée et les proportions permettent une galette bien remplie! 😀
Merci pour toutes ces bonnes idées.
Bonjour Cécile, j’aime beaucoup la galette des rois aux amandes entières. J’en ai fait plusieurs fois et c’est un régal. Bisous et bonne année 😉
Miam ça me donne envie !!