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Galettes de poireau et tofu aux flocons d’avoine Mar 17, 2013 // Céréales & légumineuses, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCes galettes complètes sont rapides à faire et peuvent se réaliser avec n’importe quel légume de saison. Sans oeufs, elles sont très digestes et sont donc parfaites pour un repas du soir, accompagnées d’une petite salade.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 200 g de tofu ferme / 3 poireaux / 40 g de flocon d’avoine / 1 cuillère à soupe de poudre d’amande / 1 cuillère a café de curry / thym / ciboulette /sel / poivre / farine / huile d’olive
1. Émincez les poireaux. Faites cuire à la vapeur douce.
2. Mixez ensemble le tofu, les flocons d’avoine et la poudre d’amande. Ajoutez le curry, 1 pincée de thym et quelques brins de ciboulette ciselés. Salez et poivrez.
3. Incorporez les poireaux à la crème de tofu.
4. Faite cuire dans une poêle avec un fond d’huile d’olive : prélevez 1 grosse quenelle de pâte dans une cuillère à soupe. Saupoudrez de farine puis placez-la dans un cercle rond ou carré pour former les galettes en tassant la pâte à l’intérieur sur une épaisseur d’1 à 2 centimètres. Faites cuire 1 minute de chaque côté.
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16 Commentaires à "Galettes de poireau et tofu aux flocons d’avoine"
Étonnant, à quel point le résultat est différent ici ! Tout d’abord, je n’obtiens pas une “crème” de tofu, mais une sorte de “taboulé”, le tofu ferme mixé aux flocons.
impossible à cuire en l’état, j’ai tenté d’ajouter de la purée de noix de cajou, puis un oeuf, puis beaucoup d’huile, …
Echec !
Mais où donc je me suis trompée?
Bonjour,
Je ne peux pas vous dire. Plusieurs personnes ont testé la recette et n’ont pas eu ce problème. Peut-être la qualité du tofu ?
houhou c’était trop bon perso elles étaient gout tomates séché poireaux curry miam miam j’ai hate de tester de nouveaux gout
merci beaucoup
Merci Maïté !
Bonjour !
J’avais un poireau mais pas de tofu… J’ai donc improvisé avec des oignons en plus, de la fécule de maïs, de la crème d’épeautre… Bref, c’est assez différent de ta recette et ça présente moins bien, mais c’est bon et ça se tient ! Merci pour l’idée, j’avais envie de changer de la classique quiche aux poireaux ! 🙂
Recette testée et approuvée! Un clin d’oeil sur mon blog. Merci pour ce partage.
Ah ça va peut-être me réconcilier avec le tofu ferme…. j’avoue que si j’en avais, je la ferais tout de suite. Je suis vraiment curieuse de l’essayer!
C’est drole je chercher une recette de galette de tofu sans oeufs aux poireau 🙂
Par contre la derniére fois j’en ai fait avec des oeufs comme liant et les galettes se détruisaient à la cuisson.. J’ai donc peur que juste avec le tofu ça soit encore pire.. un conseil de ce coté ?
Mixé avec les flocons d’avoine le tofu donne une pâte suffisamment liante, ce qui permet aux galettes de bien se tenir. A bientôt 😉
je viens de faire les galette mais avec des courgettes excellent :)))
mais je n’est pas mis de poudre d’amande est ce important
Bonjour, si vous avez apprécié vos galettes sans poudre d’amande c’est l’essentiel ! La poudre d’amande amène un peu plus de moelleux et un petit goût que j’apprécie vraiment ! À bientôt.
je suis comme Lady, le tofu et moi … !!!
je garde quand même l’idée des galettes et si je le remplace par du quinoa ?
ça irait ? c’est un univers nouveaux pour moi et tes conseils seront les bienvenues 🙂
merci, bisous ma Cécile :*
Coucou Cathy, dans cette recette le tofu mixé sert de liant tout en apportant du moelleux et de la consistance à l’appareil. Je trouve ça assez magique. Son goût neutre laisse toute la place à la saveur des légumes et des épices. En gros il remplace l’œuf que tu peux mettre dans des galettes plus classiques. Il faut vraiment essayer !! Bises et à bientôt !
bon j’essayerai la prochaine fois que j’irai au magasin bio 🙂
merci et bonne soirée ma Cécile, bisous :*
Je prends !
J’attends de recevoir mon prochain panier bio pour te dire avec quels légumes j’ai fait mes galettes !
Merci pour ce partage ! BiZ
Bonjour LadyM, peut-être qu’un jour j’arriverai à te réconcilier avec ?! Bises