Quinoa, lentilles corail, carottes… Le Quico Priméal est un mélange de céréale, légumineuse et légume racine, savoureux et coloré, complet et équilibré. Vous pouvez le consommer nature ou l’intégrer à des préparations plus élaborées : gratins, galettes, soupes,… J’ai choisi ici de  lui associer un légume vert, le brocoli et de les présenter en galettes : un délice au coeur fondant et à l’enveloppe croustillante.

Pour 6 personnes

Préparation 20 min – Cuisson 3 minutes par galette

Il vous faut : 250 g de quico Priméal / 3 oeufs / 2 cuillères à soupe de farine de riz / 1 bouquet de brocolis / 1 oignon / 1 échalote / 1 bouquet de persil / 1 bouquet de ciboulette / sel / poivre / huile d’olive

1. Faites cuire dans une casserole votre volume de Quico dans 2 volumes d’eau, à couvert. Dans une autre casserole, faites cuire le brocoli dans un grand volume d’eau bouillante, 7 minutes.

2. Pelez et émincez finement l’oignon et l’échalote. Ciselez le persil et la ciboulette.

3. Dans un saladier battez les oeufs. Ajoutez la farine de riz, les sel et  le poivre. Mélangez, puis ajoutez les herbes, l’oignon et l’échalote, le quico et les fleurs de brocoli.

4. Dans une grande poêle faite chauffer de l’huile d’olive, puis déposez plusieurs cuillères à soupe de préparation pour former des galettes de 8 cm de diamètre environ (vous pouvez vous aider d’un cercle pour les faire bien rondes). Faites cuire chaque galette 2 minutes sur chaque face. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.