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Galettes de quinoa soufflé aux champignons {recette du soir} Sep 26, 2013 // Céréales & légumineuses, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes soirs de semaine c’est souvent la course. Aller chercher les enfants à l’école ou au sport, faire 2 ou 3 courses quand on a pas un rendez-vous médical… Comme tout le monde, je n’ai souvent pas le temps de me lancer dans de la grande cuisine. Pâtes, riz, jambon, omelette et salade se retrouvent régulièrement sur la table pour le plus grand bonheur des enfants 😉 Mais, en ce moment ils en ont un assez des omelettes et j’ai décidé de les remplacer par des galettes de céréales aux légumes. C’est bon et même meilleur pour la santé qu’une omelette. Ce ne sont jamais les mêmes d’une fois sur l’autre tant les possibilités sont multiples au niveau des ingrédients que l’on peut mettre dedans. Vous pouvez varier la base (quinoa, avoine, riz, son…), les légumes selon la saison et même l’élément liquide qui peut changer le goût des galettes selon le lait végétal choisi.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes / Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 100 g de flocons de quinoa / 30 g de quinoa soufflé (Priméal)/ 150 g de champignons de Paris / 2 oeufs / 12 cl de lait de soja / 5 g de parmesan râpé / huile d’olive / sel / poivre
1. Brossez puis hachez grossièrement les champignons.
2. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez les flocons, le quinoa soufflé, le parmesan râpé puis le lait de soja. Salez et poivrez. Incorporez enfin les champignons.
3. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle (ou mieux si vous avez une toute petite poêle à pancakes). Faites cuire l’une après l’autre à feu moyen 4 galettes d’1 centimètre d’épaisseur maximum en les retournant à mi-cuisson. Comptez 4 à 5 minutes par galette.
4. Servez avec une salade.
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1 Commentaire à "Galettes de quinoa soufflé aux champignons {recette du soir}"
Moi aussi Cécile, en ce moment, je mise sur les galettes salées le soir, avec une petite salade. Celle que j’aime faire car elle est rapide et tellement pratique est à base de farine de pois-chiches. Nul besoin d’oeuf, elle tient toute seule. Avec des carottes râpées, du curry, de l’oignon par exemple… et avec les légumes qu’on a sous la main 😉 J’adore ! Bisous et bon week-end à toi. Merci pour ton post.