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Gâteau au chocolat, betterave et amande {sans gluten, sans lactose} Mai 18, 2013 // Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonSi vous avez déjà fait des gâteaux avec des purées de fruits vous ne serez pas surpris de mettre de la purée de betterave dans un gâteau au chocolat. J’espère ne pas vous faire peur ! Il est bien connu que la betterave est un légume sucré et très onctueux une fois réduit en purée. Idéale donc pour apporter du moelleux et de l’humidité dans un gâteau ! Je vous ai déjà expliqué que je n’étais pas trop “gâteau au chocolat” mais que pour combler les envies de mes hommes je leur en fais un de temps en temps.
Portant pour celui-ci j’ai pris un vrai plaisir à le déguster. La farine de riz y est pour beaucoup car sa saveur s’accorde à merveille avec le chocolat. Le goût de la betterave est subtile et le Rapadura® apporte son indéniable petit plus ! Pas de beurre non plus, je l’ai remplacé par de la purée d’amande, encore une fois pour son petit plus. J’aime les petits plus !!
Avec cette recette, je participe au défi mensuel organisé par Recette.de : Des légumes pour le dessert ! Allez donc jeter un œil à toutes les recettes participantes : http://recettes.de/defi-dessert-aux-legumes
Préparation 20 minutes – Cuisson 50 minutes
Il vous faut : 200 g de chocolat noir corsé / 250 g de betterave cuite / 180 g de farine de riz / 50 g de poudre d’amande / 150 g de sucre complet de canne (Rapadura®) / 80 g de purée d’amande / 4 oeufs / 1 sachet de poudre à lever
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mixez finement les betteraves. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
3. Dans un grand saladier battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la purée d’amande et mélangez bien pour obtenir une crème lisse. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et tamisez la farine et la poudre à lever tout en mélangeant. Incorporez enfin la purée de betterave et la chocolat fondu.
4. Enduisez un moule à manquer de matière grasse. Farinez puis versez l’appareil à gâteau. Enfournez pour 50 minutes dans le milieu du four.
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3 Commentaires à "Gâteau au chocolat, betterave et amande {sans gluten, sans lactose}"
J’ai testé cette recette aujourd’hui, le gâteau est en train de refroidir 🙂 Je n’avais plus de purée d’amandes alors j’ai mis du beurre… Il n’a cuit que 30min par contre, c’était suffisant pour mon four visiblement ! J’ai aussi diminué la quantité de sucre, simple goût personnel ! Il a l’air délicieux et a embaumé la maison 🙂
bonjour, génial cette recette ..;je via la faire…depuis quelques temps je change mon alimentation pour des raisons de santé car je suis sure qu on empoisonne son corps avec la nourriture industrielle..mais voila farine de riz : j ai 🙂 mais un des petits plus me gene..:la purée d amande!…comment la faire? en tout cas je sens que je vais faire un tour avec grand plaisir sur votre blog….et petite anecdote, c’est le titre qui m a interpellée lol…j adooore les cucurbitacés …belle journée a vous
Il fait envie ce gâteau aux petits plus 🙂