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Gâteau crumble à la pomme et à la noisette Oct 30, 2013 // Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes bons gros gâteaux, c’est lorsque le froid s’installe qu’on commence à les préparer. On se fait plaisir à couper de belles tranches et on les accompagne d’un bon thé chaud au parfum réconfortant. En ce moment je craque pour le thé vert au fruit du dragon, un thé bio proposé par les Thés de la Pagode. Il sent divinement bon et est parfait pour accompagner ce gâteau automnal généreux et gourmand, moelleux et croustillant à la fois. De quoi attendre l’heure du goûter avec impatience pour enfin pouvoir croquer dedans. Et comme je ne suis pas la seule à faire sortir de mon four de bons gros gâteaux en ce moment, je vous propose de jeter également un oeil à celui de Grenadine ici ou encore à celui de Mamina ici.
Préparation 30 minutes – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 3 à 4 pommes / 140 g de farine T65 / 100 g de farine de petit épeautre / 150 g de sucre roux / 2 oeufs / 80 ml de lait de noisette / 1 cuillère à soupe d’huile de noisette / 1 sachet de poudre à lever / jus d’1/2 citron
Pour le crumble : 80 g de farine de petit épeautre / 60 g de sucre roux / 30 g de poudre de noisette / 50 g de matière grasse végétale (type margarine) / 10 g de noisettes hachées
Finition : sucre glace / 5 g de noisettes hachées
1. Préparez le crumble : mélangez dans un saladier la farine avec le sucre et la poudre de noisette. Incorporez la matière grasse et malaxez pour former une pâte sableuse. Ajoutez enfin les noisettes hachées. Placez au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et fariner un moule à manquer. Pour un gâteau gros et épais je vous conseille d’utiliser un moule en 20 ou 24 centimètres de diamètre.
3. Pelez et évidez les pommes. Tranchez-les finement.
4. Dans un saladier, tamisez les 2 farines. Ajoutez le sucre. Creusez un puits et cassez les oeufs dedans. Mélangez progressivement en incorporant les oeufs. Ajoutez tout en mélangeant le lait, l’huile de noisette puis le jus de citron. Incorporez enfin la poudre à lever.
5. Versez la moitié de la pâte dans le fonds du moule. Ajoutez les tranches de pomme puis versez l’autre moitié de pâte à gâteau. Répartir la pâte à crumble sur le dessus du gâteau. Enfournez pour 40 minutes dans le bas du four.
6. Une fois le gâteau refroidi saupoudrez de sucre glace et de noisettes hachées.
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5 Commentaires à "Gâteau crumble à la pomme et à la noisette"
Excellent gâteau, merci beaucoup
Corinne
Je l’ai fait (et un tout petit peu modifié), il est DELICIEUX. Merci pour cette belle recette !
http://metscraquants.blogspot.fr/2013/11/gateau-crumble-la-pomme-et-aux-noisettes.html
Merci !
mmmmmmh! j’adore! tout a fait d’accord avec tes premières phrases!
Magnifique ce gâteau crumble, j’adore 🙂