Comme pour beaucoup d’autres bloggeu-r-se culinaire, on me demande souvent où je trouve l’inspiration pour mes recettes. J’ai beau répondre qu’à force de lire des recettes et de penser aux ingrédients de mon frigo, des rayons de mes magasins préférés et aux alliances possibles, j’ai un vrai catalogue dans la tête, je dois avouer que ce qui m’inspire le plus c’est de regarder les photos culinaires dans les livres, les magasines et sur les blogs de mes “copinautes” préférées. D’ailleurs pour cela le réseau social Pinterest est idéal. Très souvent je me contente de cela et ne jette qu’un oeil distrait à la recette. Je me nourris des couleurs, textures et ambiances des plats qui défilent sous mes yeux et la magie du “thésaurus” opère : je pioche mes ingrédients – “mots-clés”, trouvent ceux qui peuvent leur être idéalement “associés” ou qui pourraient être “employés pour”… 

Bon, trêve de plaisanterie, ce petit clin d’oeil à mon “vrai” métier ne me fera pas oublier de vous donner ma recette du gâteau de tortillas.

La tortillas, en Espagne, c’est une omelette garnie traditionnellement de pommes de terre et d’oignons. Mais, j’aime à penser qu’il existe autant de tortillas que de “madres” espagnoles. Et, comme j’ai quelques origines du côté de la catalogne, je n’hésite pas à me dire “madre” le temps d’une recette ! 

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© Cécile Lorillon

Pour 6 personnes

Préparation – Cuisson

Il vous faut : 12 oeufs / 1 oignon / 4 tomates confites / 1 poignée de haricots verts / 2 pommes de terre / persil /huile d’olive / sel / poivre

1. Pelez et émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Équeutez et coupez en morceaux les haricots verts.

2. Faites cuire 10 minutes les haricots et les pommes de terre séparément dans des casseroles d’eau bouillante salée. Faites revenir l’oignon dans une poèle dans 1 cuillère à café d’huile d’olive.

3. Préparez 3 bols de 4 oeufs battus. Dans le premier ajoutez les tomates confites coupées en petits morceaux et les haricots. Salez et poivrez. Dans les deux autres répartissez de moitié l’oignon et les pommes de terre. Ajoutez le persil ciselé. Salez et poivrez.

4. Faites cuire chaque omelette  séparément dans une poêle enduite d’huile d’olive (elles doivent être moelleuse voire légèrement baveuses si vous aimez cela – pour le moelleux je les couvre à moitié cuisson) en commençant par 1 aux oignons – pomme de terre, puis tomates confites – haricots et enfin oignons – pomme de terre. Au fur et à mesure placez les omelettes les unes sur les autres dans un plat de service.

© Cécile Lorillon