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Gâteau moelleux à la châtaigne et au beurre de coco {sans gluten, sans lactose} Nov 04, 2015 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa châtaigne c’est mon pêché mignon quand le froid s’installe… Bon, d’accord, il fait plutôt beau et chaud en ce moment chez moi… Mais, le froid ne saurait tarder, non ? Et puis, je suis sûre que quelque part en France il ne fait pas si chaud que ça et qu’une petite part de gâteau à la châtaigne ne serait pas de refus !
Bref, je ne vous cacherai pas que, la châtaigne, je la préfère en version sucrée. Qu’elle soit en confiture ou confite, je ne peux que céder à la tentation si j’en ai devant moi. J’essaye toujours de rester raisonnable mais c’est au prix d’un grooooos effort ! Donc, pour ne pas consommer tout le pot de confiture de châtaigne à la petite cuillère j’en fait des desserts que je partage avec les autres !
Préparation 15 minutes – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 200 g de crème de châtaigne / 50 g d’huile de coco vierge / 100 g de farine de riz demi-complète / 2 oeufs / 85 g de sucre blond de canne / 1 cuillère à café de poudre à lever / 1 pincée de sel marin
1 – Préchauffez le four à 150°C.
2 – Dans un petit bol mélangez la crème de châtaigne avec le beurre de coco. Si celui-ci est trop solide faites le fondre au bain-marie préalablement.
3 – Dans un grand bol battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème de châtaigne et le beurre de coco. Mélangez bien avant d’incorporer la farine de riz, le sel et la poudre à lever.
4 – Chemisez (matière grasse végétale + farine de riz ou de châtaigne) un moule rond de 20 à 25 centimètres de diamètre. Versez l’appareil à gâteau dedans et enfournez pour 40 minutes.

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13 Commentaires à "Gâteau moelleux à la châtaigne et au beurre de coco {sans gluten, sans lactose}"
Fait avec de la purée de marrons et dévoré de suite. Trop bon !
Bonjour je ne peux utiliser que la levure sèche lyophilisé saf instant quelle quantité dois je mettre à votre avis?
Bonjour, est ce que la poudre à lever est comme la levure sèche? les mêmes équivalences de poids ?merci
La poudre à lever est comme de la levure chimique et s’utilise de la même manière.
Bonjour, votre recette est appétissante mais afin d’être sûre, je voulais savoir si vous utilisez de l’huile de coco ou du beurre de coco. Comme ce sont deux choses différentes et que j’ai les deux dans mon placard, je ne voudrais pas me tromper.
Bonjour, l’huile de coco alimentaire et le beurre de coco sont la même chose.
Très beau ce gâteau ^^
il est appétissant et a l’air hyper moelleux !
Crème de châtaignes = Crème de marrons? ou purée de châtaignes? ou autre?
Bonjour, la crème de châtaigne, la crème de marron et la confiture de châtaigne sont des appellations pour une purée de châtaigne sucre ou cuite au sucre. Pour moi la purée de châtaigne est nature.
Essayé hier et adopté. Un franc Succès! J’ai fait dans des moules en silicone style muffins accompagnés d’une chantilly également à la crème de marrons. Pas top pour la santé la chantilly, mais bon… une fois en passant.
Très appétissant!
Je viens justement de récupérer (dans la rue, les gens sont bizarres) un pot de purée de chataigne! Coincidence? je ne crois pas…