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Gaufres de petit épeautre au saumon fumé, aneth et baies roses {au lait végétal} Fév 03, 2012 // Le salé..., Les "sans"..., Salé, Sans lactose & caseine, Tartes, cakes, tartines..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonBrunch, lunch, en-cas, casse-croûte… Pourquoi les gaufres ne prendraient-elles pas leur place dans un repas rapide ?
Traditionnellement pour la chandeleur on fait des crêpes, mais j’aime aussi à cette occasion sortir le gaufrier. Sauf que, quand on fait des gaufres, c’est très souvent pour les manger sucrées. Mais là j’avais envie de salé… Alors, je ne me suis pas fait prier et j’ai suivi mon instinct. Un peu de saumon fumé, beaucoup d’aneth et quelques baies roses sont venus rejoindre une pâte à gaufre au petit épeautre. Un régal accompagné d’une petite salade…
Préparation 20 minutes – Repos 2 heures – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 250 g de farine de petit épeautre / 3 oeufs / 75 g de matière grasse végétale / 26 cl de lait de riz / 5 g de levure de boulanger sèche / 1 bouquet d’aneth / 100 g de saumon fumé / 2 cuillères à soupe de baies roses / fleur de sel / poivre
1.Faites tiédir 10 cl de lait de riz et mélangez le à la levure de boulanger.
2. Placez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits et cassez-y les 3 oeufs préalablement battus. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faites fondre la matière grasse et incorporez-la à la pâte. Ajoutez la levure mélangée au lait, puis, petit à petit tout en remuant, le reste de lait de riz.
3. Hachez l’aneth et coupez le saumon fumé en carrés. Ajoutez-les à la pâte ainsi que les baies roses. Salez, puis couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte au moins 2 heures avant de faire cuire les gaufres.
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1 Commentaire à "Gaufres de petit épeautre au saumon fumé, aneth et baies roses {au lait végétal}"
J’aime beaucoup, ca change beaucoup des traditionnelles au sucre!