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Gaufres tout amande… {sans gluten} Oct 25, 2011 // Crêpes, gaufres, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonDepuis que j’ai un gaufrier… et oui j’ai attendu tout ce temps avant d’en avoir un… je m’essaie à la gaufre bio. Pas forcément compliqué, me direz-vous, si l’on considère que tout les produits de base de la pâte à gaufre se trouvent en “version bio”. Sauf que, j’ai voulu compliquer un petit peu le jeu en remplaçant justement certains produits par d’autres qui ne trouvent leur place quasiment que dans les recettes de cuisine biologique. La purée d’amande complète a donc pris la place du beurre, le lait d’amande et la crème d’amande celle du lait de vache, et la farine de riz celle du blé. Cela donne des gaufres savoureuses, et évidemment au bon goût d’amande.
Pour une douzaine de gaufres
Préparation 10 min – Cuisson 20 min
Il vous faut : 300 g de farine de riz / 75 g de sucre roux / 3 oeufs / 90 g de purée d’amande complète / 10 cl de crème d’amande / 40 cl de lait d’amande / 1 sachet de poudre à lever / 1 pincée de sel
1. Dans un grand saladier ou au robot, mélanger la farine de riz, la poudre à lever, le sel et le sucre roux. Cassez les oeufs un à un au dessus et mélangez bien.
2. Ajoutez la purée d’amande et la crème d’amande tout en remuant. La pâte doit être lisse au final. Délayez cette pâte en versant le lait d’amande petit à petit.
3. Préchauffez le gaufrier avant de commencer à faire cuire les gaufres.
Comme toutes les gaufres il convient de les consommer tout de suite : croustillant et saveur assurés !
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3 Commentaires à "Gaufres tout amande… {sans gluten}"
Je te pique l’idée et j’envoie de suite la recette à l’amie de ma maman qui a une intolérance au gluten. Merci pour elle.
sans gluten le top et aux amandes miam!
Waw ! elles ont l’air délicieuses ces gaufres sans gluten et sans lait !! Félicitations pour l’adaptation !