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Glace au tofu soyeux et aux fruits rouges Mai 28, 2016 // Extras, Glaces & sorbets, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJ’ai ressorti ma sorbetière pour vous préparer un sorbet – glace un peu original, fait avec du tofu soyeux et des fruits rouges. Le problème que l’on a très souvent quand on réalise un sorbet maison s’est qu’il cristallise très vite, il devient cassant ou bien trop mou si on s’aventure à le laisser un peu dégeler avant de le servir. Le tofu soyeux joue ici son rôle de liant et apporte également du moelleux à cette glace végétale.
Je m’en suis servi pour réaliser des vacherins aux fruits rouges pour la fête des mamans !
Préparation 10 minutes – Surgélation 2h30 maximum (sans sorbetière)
Il vous faut : 400 g de tofu soyeux / 500 g de fruits rouges (framboises, cerises, myrtilles) / 100 g de sucre roux / jus d’1/2 citron vert
1 – Égouttez le tofu soyeux.
2 – Mixez les fruits rouges avec le tofu soyeux, le sucre et le jus de citron vert.
3- Avec sorbetière : Placez le tout dans la cuve de votre sorbetière et mettez l’appareil en route.
3 bis – Sans sorbetière : Versez dans un bac et placez au congélateur pour 1 heure. Sortez la glace du congélateur puis mixez-la à nouveau rapidement. Replacez au congélateur puis sortez et mixez une dernière fois. Placez au congélateur 30 minutes et servez.

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2 Commentaires à "Glace au tofu soyeux et aux fruits rouges"
Bonsoir, je cherchais une recette de glace saine sans lactose et votre site avec le tofu soyeux fait son apparition !! Merci beaucoup, il faut que je la teste mais svp combien de temps fait-on turbiner la sorbetière : 20, 30 ou 40 minutes ?
Je suis une grande fan du tofu soyeux car je trouve que c’est un ingrédient magique! Et bien il le prouve à nouveau avec ta belle recette 🙂