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Gomasio aux graines et à la spiruline Une fois qu’on a découvert le gomasio on n’a plus envie de s’en passer. Saupoudré sur des crudités, un velouté de légumes ou un plat chaud il apporte non seulement une touche salée mais aussi toutes les saveurs et les bienfaits des ingrédients qu’il contient.
Le gomasio traditionnel n’est composé que de sel et de graines de sésame mais il peut aussi prendre d’autres saveurs. Dans son livre “Les supers aliments santé” Ellen Frémont propose un gomasio aux algues et un gomasio aux graines. Cette idée de varier les graines m’a beaucoup plu ; je vous propose donc ici mon adaptation de sa recette.
A savoir : Quand je fais un gomasio la seule règle que je respecte est celle du : 1 dose de sel marin pour 10 doses de graines et autres ingrédients. Maintenant à vous de jouer !
Idée de dernière minute : Les fêtes arrivant à grand pas, je vous propose de mettre un joli gomasio sur votre table et sur vos plats. Vos invités seront curieux de découvrir ce condiment japonais et vous ferez peut-être des adeptes !
Pour 1 petit pot
Préparation 8 minutes
Il vous faut : 10 g de gros sel marin / 20 g de graines de sésame blond / 10 g de graines de sésame noir / 20 g de graines de courge / 20 g de graines de lin doré / 20 g de graines de tournesol / 10 g de spiruline en paillettes
1. Faites torréfier les graines quelques minutes et sans cesser de remuer dans une poêle très chaude. Laissez tiédir.
2. Mixez grossièrement le gros sel avec les graines et la spiruline. Si vous avez un mini mixer ou un mini hachoir c’est l’idéal pour cette quantité.
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9 Commentaires à "Gomasio aux graines et à la spiruline"
Avec 100 g de sel ce n’est plus un gomasio mais du sel aux graines 😉 Un des intérêts du gomasio est d’assaisonner différemment en réduisant la quantité de sel.
Excellent avec 100 g de gros sel : Ton texte n’indiquait que10 g, ce qui m’a semblé bien trop peu, d’où ma décision d’y mêler … mon grain de sel ! 😉
J’adore le goût que les graines torréfiées donnent à ce gomasio-là. Merci pour la recette.
Sur le point de réaliser cette recette, j’ai comme 1 (GROS) doute : 10 g de gros sel seulement, au regard tous les autres ingrédients (100 g au total), n’y aurait-il pas comme 1 erreur ? 😉
Ne serait-ce pas plutôt 100 g de gros sel ?
Comme j’ai déjà torréfié les graines, je v
Bonjour, C’est bien 10 g de gros marin. Dans le gomasio la quantité de sel doit représenter 10% maximum de la quantité totale des ingrédients secs.
Ca a l’ait très bon. Combien de temps peut-on garder le mélange ? Merci!
Le mélange peut se conserver plusieurs mois. L’important est de le conserver dans un récipient bien hermétique pour que les graines gardent bien leur croquant.
Coucou Cécile ! Je voulais justement te demander une recette de gomasio, vu que tu te débrouilles très bien pour les faire, même dans des conditions difficiles 😉
Je note ta recette, par contre, j’avoue ne pas aimer le goût de la spiruline. La sent-on vraiment dans ce mélange ? Comment ressort t-elle ? Merci pour tes réponses et belle semaine à toi 😉
Coucou miss’ pat ! Je ne trouve pas le goût de la spiruline soit trop prononcé dans ce gomasio. Elle apporte une saveur iodée que j’aime beaucoup ! Biz
J’adore le gomasio ! J’en mets partout depuis que je l’ai découvert. C’est vraiment moins salé et tellement plus goûtu ^^
Ta recette me fait de l’oeil. Je vais tester 🙂 Belle journée